Arroz Pilaf Nutritivo de Carne e Arroz Jasmim
Rico em ProteínasUma Panela Só • De FrigideiraJantarComida AfetivaÁrabe/Libanesa
Médio
50minutos
540kcal
4pessoas
MACROS
por porção※gProteína
◆gGordura
▣gCarboidratos
◎gAçúcar
◇gFibra
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Uma refeição aromática de uma só panela inspirada no Médio Oriente, com cubos de carne tenros, milho doce e arroz jasmim soltinho.
Este Arroz Pilaf Nutritivo de Carne e Arroz Jasmim é uma mistura magistral de texturas e especiarias aromáticas, perfeito para uma noite aconchegante. Se procura uma forma de transformar os seus cubos de carne numa refeição gourmet, este pilaf de carne é a resposta definitiva. Utilizamos alho acabado de picar, cebolas cortadas em cubos e uma mistura rica de cominho em pó, canela e azafrão para infundir no arroz jasmim sabores profundos, terrosos e florais. Os cubos de carne são selados em azeite até ficarem perfeitamente dourados e depois cozinhados em lume brando até atingirem uma ternura que se derrete na boca, garantindo que cada dentada seja suculenta. Este pilaf de carne e arroz não é apenas uma refeição; é uma experiência reconfortante encorpada. O uso de azeite ou ghee adiciona uma sensação luxuosa na boca, enquanto o caldo de carne em pó cria uma base robusta e saborosa que une todo o prato. Adicionar um punhado de milho proporciona uma doçura adorável e um toque de cor, enquanto um toque de pimenta vermelha dá um calor suave e reconfortante. Esta receita de uma só panela é versátil e ideal para a família, tornando-se um prato básico para quem adora pratos ricos em proteínas e satisfatórios. O segredo para um pilaf perfeito reside no processo de cozedura suave, que permite que o arroz jasmim de grão longo permaneça separado e soltinho enquanto absorve todos os sumos ricos dos cubos de carne. Quer esteja a servir isto para uma ocasião especial ou para um jantar rápido durante a semana, o aroma fragrante de azafrão e canela que paira pela sua cozinha fará com que pareça um banquete comemorativo.
Ingredientes
- 500 g Cubos de Carne (cerca de 1,1 lb)
- 2 xícaras Arroz Jasmim
- 1 média Cebola
- 3 dentes Alho
- 1 xícara Milho
- 1 unidade Pimenta Vermelha
- 2 colheres de sopa Azeite
- 1 colher de sopa Caldo de Carne em Pó
- 1 colher de chá Cominho em Pó
- 0.5 colher de chá Canela
- 1 pitada Açafrão
- 1 colher de chá Sal
- 0.5 colher de chá Pimenta-preta
Instruções
- 1Lave o arroz jasmim em água fria até que a água saia limpa, depois escorra e reserve.
- 2Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio-alto. Adicione os cubos de carne numa única camada e sele até dourar de todos os lados.
- 3Adicione a cebola finamente picada e o alho picado à panela. Refogue por 3 a 4 minutos até que a cebola esteja translúcida.
- 4Misture o cominho em pó, a canela, a pimenta-preta e a pimenta vermelha fatiada. Cozinhe por 1 minuto até libertar o aroma.
- 5Adicione o caldo de carne em pó e 750ml (3 xícaras) de água. Deixe ferver, depois reduza o lume para o mínimo, tape e cozinhe em lume brando por 25 a 30 minutos até que os cubos de carne estejam quase tenros.
- 6Misture o arroz jasmim escorrido, o milho e a pitada de azafrão. Certifique-se de que o arroz jasmim está submerso no líquido.
- 7Deixe ferver novamente e, em seguida, reduza imediatamente o lume para a definição mais baixa. Tape bem e cozinhe por 15 a 18 minutos, ou até que o líquido seja totalmente absorvido e o arroz jasmim esteja macio.
- 8Desligue o lume e deixe a panela repousar, tapada, por 5 minutos. Solte o arroz jasmim com um garfo antes de servir. Adicione sal a gosto.
Dicas do Chef
- •Dourar bem a carne no primeiro passo é essencial para um sabor profundo e saboroso no arroz final.
- •Se tiver Ghee, use-o em vez de azeite para um sabor de pilaf mais rico e autêntico.
- •Não abra a tampa enquanto o arroz estiver a cozer a vapor; o vapor retido é o que torna o arroz perfeitamente soltinho.
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