Kraftig oksekøds- og jasminrispilaf

Name: Kraftig oksekøds- og jasminrispilaf
Total time: 50 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1.1 lb Oksekødstern; 2 cups Jasminris; 1 medium Løg; 3 cloves Hvidløg; 1 cup Majs; 1 piece Rød chili; 2 tbsp Olivenolie; 1 tbsp Oksebouillonpulver; 1 tsp Spidskommen; 0.5 tsp Kanel; 1 pinch Safran; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Sort peber

HøjproteinÉn gryde • På komfuretAftensmadHygge-madLibanesisk/Arabisk

Mellem

50minutter

540kcal

4personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

Et velduftende "one-pot" måltid inspireret af Mellemøsten med møre oksekødstern, sød majs og luftige jasminris.

Denne kraftige oksekøds- og jasminrispilaf er en mesterlig blanding af teksturer og aromatiske krydderier, perfekt til en hyggelig aften. Hvis du leder efter en måde at forvandle dine oksekødstern til et gourmetmåltid, er denne oksekødspilaf det ultimative svar. Vi bruger friskpresset hvidløg, hakkede løg og en rig blanding af spidskommen, kanel og safran til at give jasminrisene dybe, jordagtige og florale smage. Oksekødsternene brunes i olivenolie, indtil de er perfekt gyldenbrune, og simres derefter, indtil de er smeltende møre. Tilsætningen af majs giver en dejlig sødme, mens et strejf af rød chili giver en blid varme. Denne one-pot opskrift er alsidig og familievenlig, hvilket gør den til en fast bestanddel for alle, der elsker proteinrige, mættende retter.

Ingredienser

500 g Oksekødstern (ca. 1,1 lb)
2 kopper Jasminris
1 mellemstort Løg
3 fed Hvidløg
1 kop Majs
1 stk Rød chili
2 spsk Olivenolie
1 spsk Oksebouillonpulver
1 tsk Spidskommen
0.5 tsk Kanel
1 knivspids Safran
1 tsk Salt
0.5 tsk Sort peber

Fremgangsmåde

1
Skyl jasminrisene i koldt vand, indtil vandet er klart, dræn dem derefter og stil dem til side.
2
Varm olivenolie i en stor gryde over middel-høj varme. Tilsæt oksekødsternene i et enkelt lag og brun dem på alle sider.
3
Tilsæt det finthakkede løg og presset hvidløg til gryden. Svits i 3-4 minutter, indtil løget er gennemsigtigt.
4
Rør spidskommen, kanel, sort peber og skivesåret rød chili i. Steg i 1 minut, indtil det dufter.
5
Tilsæt oksebouillonpulver og 750 ml (3 kopper) vand. Bring det i kog, reducer derefter varmen til lav, læg låg på og lad det simre i 25-30 minutter, indtil oksekødsternene er næsten møre.
6
Rør de drænede jasminris, majs og en knivspids safran i. Sørg for, at risene er dækket af væsken.
7
Bring det i kog igen, og reducer straks varmen til den laveste indstilling. Læg låget tæt på og kog i 15-18 minutter, eller indtil væsken er helt absorberet og risene er møre.
8
Sluk for varmen og lad gryden stå med låg i 5 minutter. Løsn risene med en gaffel før servering. Smag til med salt.

Kokkens tips

•At brune kødet grundigt i det første trin er vigtigt for en dyb, fyldig smag i de færdige ris.
•Hvis du har Ghee, kan du bruge det i stedet for olivenolie for en rigere og mere autentisk pilaf-smag.
•Åbn ikke låget, mens risene damper; det er den indespærrede damp, der gør risene helt luftige.