丰盛牛肉茉莉香米抓饭
高蛋白一锅炖 • 炉灶晚餐治愈系美食黎巴嫩/阿拉伯菜
中等
50分钟
540千卡
4人
一款充满香气的单锅中东风味美食,选用鲜嫩的牛肉块、甜玉米和蓬松的茉莉香米。
这款丰盛牛肉茉莉香米抓饭是口感与香料的完美融合,非常适合温馨的居家夜晚。如果您正在寻找一种将牛肉块转化为美食的方法,这款牛肉抓饭就是终极答案。我们使用新鲜切碎的大蒜、切丁的洋葱,以及丰富的孜然粉、肉桂和藏红花,为茉莉香米注入深沉、质朴且带有花香的风味。牛肉块在橄榄油中煎至金黄色,然后焖煮至入口即化的嫩度,确保每一口都鲜美多汁。这款牛肉茉莉香米抓饭不仅是一顿饭,更是一种浓郁的舒适体验。使用橄榄油或酥油(Ghee)增加了奢华的口感,而牛肉粉则创造了浓郁、咸鲜的基底,将整个菜肴串联在一起。加入一把玉米提供了宜人的甜味和亮丽的色彩,而少许红辣椒则带来了柔和、温暖的微辣。这款单锅食谱用途广泛且适合家庭,是任何热爱高蛋白、满足感菜肴的人的必备之选。完美抓饭的秘诀在于温火慢炖的过程,这让长粒茉莉香米保持粒粒分明且蓬松,同时吸收牛肉块的所有浓郁汁液。无论您是为特殊场合还是快捷的工作日晚餐准备这道菜,厨房里飘出的藏红花和肉桂的芳香都会让它感觉像是一场庆祝盛宴。
食材
- 500 克 牛肉块 (约 1.1 磅)
- 2 杯 茉莉香米
- 1 中等大小 洋葱
- 3 瓣 大蒜
- 1 杯 玉米
- 1 个 红辣椒
- 2 汤勺 橄榄油
- 1 汤勺 牛肉粉
- 1 茶勺 孜然粉
- 0.5 茶勺 肉桂
- 1 一小撮 藏红花
- 1 茶勺 盐
- 0.5 茶勺 黑胡椒
做法
- 1用冷水冲洗茉莉香米,直到水变清亮,然后沥干备用。
- 2在大锅中用中高火加热橄榄油。将牛肉块铺成一层放入锅中,煎至各面呈金黄色。
- 3向锅中加入切碎的洋葱和碎大蒜。翻炒 3-4 分钟,直到洋葱呈半透明状。
- 4拌入孜然粉、肉桂、黑胡椒和切片的红辣椒。烹煮 1 分钟直到闻到香味。
- 5加入牛肉粉和 750 毫升(3 杯)水。煮沸后调至小火,盖上盖子焖煮 25-30 分钟,直到牛肉块基本变嫩。
- 6拌入沥干的茉莉香米、玉米和一小撮藏红花。确保茉莉香米浸没在液体中。
- 7再次煮沸,然后立即将火调至最低档。盖严盖子煮 15-18 分钟,或者直到液体完全被吸收且茉莉香米变软。
- 8关火,让锅盖着盖子静置 5 分钟。在食用前用叉子拨松茉莉香米。根据个人口味加盐调味。
大厨小贴士
- •在第一步中将肉彻底煎黄,对于最终米饭中深厚咸鲜的风味至关重要。
- •如果您有酥油(Ghee),请用它代替橄榄油,以获得更浓郁、更正宗的抓饭味道。
- •在米饭焖蒸过程中不要打开锅盖;锁住的蒸汽是让米饭完美蓬松的关键。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师








