Vietnamesischer Krautsalat mit Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse

Name: Vietnamesischer Krautsalat mit Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 7 oz Hähnchenbrust; 7 oz Weißkohl; 3.5 oz Karotten; 1.7 oz Zwiebel; 0.7 oz Vietnamesischer Koriander (Rau răm); 0.5 oz Geröstete Erdnüsse; 2 tbsp Fischsauce; 2 tbsp Zitronensaft; 1.5 tbsp Zucker; 2 cloves Knoblauch; 1 chili Frischer Chili

Laktosefrei • GlutenfreiUnter 30 Min.Kalorienarm • ProteinreichHeißluftfritteuse • Meal Prep geeignetMittagessen • AbendessenVietnamesisch

Einfach

20Minuten

210kcal

2Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Eine erfrischende Salatversion kombiniert mit goldbraun gegrillter Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse. Köstlich, proteinreich, kalorienarm und sehr preiswert.

Dieser Vietnamesische Krautsalat mit Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse ist das ideale Upgrade für alle, die eine leckere, praktische und preiswerte Mahlzeit zum Abnehmen suchen. Wenn Sie an klassisch gekochtes Hähnchen gewöhnt sind, bietet die Verwendung der Heißluftfritteuse ein völlig neues Geschmackserlebnis. Das Hähnchen bleibt innen saftig und zart, während es außen eine goldbraune, aromatische Kruste bekommt. Knackiger Weißkohl, süße Karotten und Zwiebeln bilden eine ballaststoffreiche Basis, die lange sättigt. Zusammen mit der würzigen Hähnchenbrust und dem süß-sauren Fischsauce-Dressing mit Knoblauch und Chili bietet dieser Salat eine Geschmacksexplosion, die Diät-Essen alles andere als langweilig macht. Dank der Heißluftfritteuse sparen Sie zudem Zeit in der Küche: Während das Fleisch gart, können Sie das Gemüse schneiden und das Dressing anrühren. Ein wenig vietnamesischer Koriander und geröstete Erdnüsse runden das Gericht perfekt ab. Probieren Sie dieses Rezept für Vietnamesischen Krautsalat mit Hähnchenbrust jetzt aus!

Zutaten

200 g Hähnchenbrust (1 mittleres Stück)
200 g Weißkohl (1/4 kleiner Kopf)
100 g Karotten (1 kleine Karotte)
50 g Zwiebel (1/2 kleine Zwiebel)
20 g Vietnamesischer Koriander (Rau răm) (1 kleine Handvoll)
15 g Geröstete Erdnüsse (1 EL)
2 EL Fischsauce
2 EL Zitronensaft
1.5 EL Zucker
2 Zehen Knoblauch
1 Stück Frischer Chili

Zubereitung

1
Schneiden Sie die Hähnchenbrust leicht ein, damit sie schneller gart. Marinieren Sie das Fleisch für ca. 5 Minuten mit etwas gehacktem Knoblauch und 1/2 TL Fischsauce.
2
Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 180°C vor. Legen Sie die Hähnchenbrust in den Korb und garen Sie diese 12-15 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit das Fleisch gleichmäßig braun wird. Nach dem Garen kurz abkühlen lassen und dann in Streifen zupfen.
3
Während das Hähnchen gart, schneiden Sie Weißkohl, Karotten und Zwiebel in sehr feine Streifen. Die Zwiebeln 10 Minuten in Eiswasser legen, um die Schärfe zu mildern, dann gut abtropfen lassen.
4
Das Dressing zubereiten: Lösen Sie den Zucker im Zitronensaft und der restlichen Fischsauce auf. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und Chili hinzu und rühren Sie gut um.
5
Geben Sie den Weißkohl, die Karotten, die Zwiebel und das gezupfte Hähnchen in eine große Schüssel. Gießen Sie das Dressing darüber und mischen Sie alles vorsichtig durch.
6
Den klein geschnittenen vietnamesischen Koriander unterheben. Den Salat auf einem Teller anrichten, mit gerösteten Erdnüssen bestreuen und genießen.

Chef-Tipps

•Tipp für die Heißluftfritteuse: Garen Sie das Fleisch nicht länger als 15 Minuten, damit es nicht trocken wird. Wenn die Brust sehr dick ist, schneiden Sie sie vor dem Garen waagerecht durch.
•Für einen noch knackigeren Kohl legen Sie diesen vor dem Mischen für 5 Minuten in Eiswasser und lassen ihn dann sehr gut abtropfen.
•Verwenden Sie Erythrit anstelle von weißem Zucker, um Kalorien zu sparen.