Vietnamese Koolsalade met Kipfilet uit de Airfryer

Name: Vietnamese Koolsalade met Kipfilet uit de Airfryer
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 7 oz Kipfilet; 7 oz Kool; 3.5 oz Wortel; 1.7 oz Ui; 0.7 oz Vietnamese koriander (Rau răm); 0.5 oz Geroosterde pinda's; 2 tbsp Vissaus; 2 tbsp Limoensap; 1.5 tbsp Suiker; 2 cloves Knoflook; 1 chili Verse chilipeper

Lactosevrij • GlutenvrijBinnen 30 minCaloriearm • EiwitrijkAirfryer • Geschikt voor meal prepLunch • DinerVietnamees

Makkelijk

20minuten

210kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een frisse salade gecombineerd met goudbruin geroosterde kipfilet uit de airfryer. Heerlijk, eiwitrijk, caloriearm en zeer budgetvriendelijk.

Deze Vietnamese Koolsalade met Kipfilet uit de Airfryer is de perfecte upgrade voor wie op zoek is naar een lekkere, gezonde en betaalbare maaltijd. Als je gewend bent aan traditionele gekookte kip, biedt de airfryer een compleet nieuwe smaakbeleving. De kip blijft sappig vanbinnen en krijgt een smakelijk goudbruin korstje vanbuiten. De knapperige kool, wortel en ui zorgen voor een vezelrijke basis die lang verzadigt. Gemengd met de hartige dressing van vissaus, limoen, knoflook en chili, is deze salade allesbehalve saai. Bovendien bespaart de airfryer je veel tijd in de keuken. Terwijl de kip gaart, snijd je eenvoudig de groenten. Maak het af met Vietnamese koriander en geroosterde pinda's voor een authentieke smaak.

Ingrediënten

200 g Kipfilet (1 gemiddeld stuk)
200 g Kool (1/4 kleine kool)
100 g Wortel (1 kleine wortel)
50 g Ui (1/2 kleine ui)
20 g Vietnamese koriander (Rau răm) (1 klein handje)
15 g Geroosterde pinda's (1 el)
2 el Vissaus
2 el Limoensap
1.5 el Suiker
2 teentjes Knoflook
1 stuks Verse chilipeper

Instructies

1
Maak een paar ondiepe inkepingen in de kipfilet zodat deze sneller gaart. Marineer de kipfilet gedurende ongeveer 5 minuten met wat fijngehakte knoflook och 1/2 theelepel vissaus.
2
Verwarm de airfryer voor op 180°C. Leg de kipfilet in het mandje en bak gedurende 12-15 minuten. Draai de kip halverwege de tijd om voor een gelijkmatige garing. Laat na het bakken even afkoelen en pluk de kip dan in reepjes.
3
Snijd ondertussen de kool, wortel och ui in zeer dunne reepjes. Week de ui 10 minuten in ijswater om de scherpe smaak te verminderen, giet daarna goed af.
4
Maak de dressing: Los de suiker op in het limoensap en de rest van de vissaus. Voeg de fijngehakte knoflook en chilipeper toe en roer goed door.
5
Doe de kool, wortel, ui en de geplukte kip in een grote kom. Giet de dressing erover en meng alles voorzichtig door elkaar.
6
Voeg de fijngehakte Vietnamese koriander toe. Serveer de salade op een bord en strooi de geroosterde pinda's erover.

Chefstips

•Airfryer tip: Bak de kip niet langer dan 15 minuten om uitdrogen te voorkomen. Als de kipfilet erg dik is, snijd deze dan horizontaal door de helft voor het bakken.
•Voor extra knapperige kool: laat de kool 5 minuten in ijswater weken en laat daarna zeer goed uitlekken voordat je gaat mengen.
•Gebruik een zoetstof (zoals erythritol) in plaats van witte suiker om het aantal calorieën nog verder te beperken.