Ensalada de remolacha con espinacas y queso
Vegetariano • Sin glutenMenos de 15 minBaja en calorías • EquilibradaAlmuerzo • CenaEuropa del Este
Fácil
15minutos
280kcal
2personas
MACROS
por ración※gProteínas
◆gGrasas
▣gCarbohidratos
◎gAzúcar
◇gFibra
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Una ensalada ligera, colorida y saludable con remolacha dulce, espinacas frescas, cebolla picante y queso.
Esta Ensalada de remolacha con espinacas y queso es un verdadero hallazgo para quienes valoran las comidas deliciosas, equilibradas y rápidas de preparar. La combinación de remolacha cocida dulce y hojas de espinacas frescas y crujientes crea la base perfecta para un almuerzo saludable o una cena ligera. Esta receta incluye cebolla picante para un toque de sabor, así como queso curado y huevos cocidos para que el plato sea más saciante y rico en proteínas de calidad. Al preparar esta Ensalada de remolacha con espinacas y queso, puedes experimentar fácilmente con texturas y sabores. El aliño a base de aceite de oliva de calidad resalta el sabor natural de las verduras, haciéndolo más profundo, mientras que una gota de zumo de limón o vinagre equilibra el dulzor de la remolacha. La Ensalada de remolacha con espinacas y queso luce genial en la mesa gracias al contraste brillante entre la remolacha rubí y las espinacas esmeralda. Este plato es excelente para una dieta saludable, rico en vitaminas, fibra y antioxidantes. Puedes usar esta receta como una excelente base, añadiendo ingredientes según tu gusto, desde frutos secos crujientes hasta bacon frito. La regla principal de una ensalada perfecta es la frescura de los productos y la armonía de sabores: el dulzor de la remolacha, el frescor del verde, el punto salado del queso y la ligera acidez del aliño funcionan juntos de maravilla. ¡Consiéntete a ti y a los tuyos con esta composición culinaria sencilla pero increíblemente apetitosa!
Ingredientes
- 200 g Remolacha cocida (aprox. 2 piezas medianas)
- 50 g Espinacas frescas (aprox. 2 tazas)
- 0.5 unid Cebolla (media cebolla pequeña)
- 2 cda Aceite de oliva
- 30 g Queso curado (aprox. ¼ taza rallado)
- 2 unid Huevos de gallina
- 1 cda Zumo de limón o vinagre de manzana
- 0.25 cdta Sal
- 0.25 cdta Pimienta negra
Instrucciones
- 1Cocer los huevos (unos 9-10 minutos en agua hirviendo), enfriar en agua con hielo, pelar y cortar en gajos grandes.
- 2Cortar la remolacha cocida en dados uniformes o láminas finas.
- 3Cortar la cebolla en juliana fina. Si la cebolla es muy fuerte, se puede escaldar con agua hirviendo o marinar unos minutos en vinagre.
- 4En un bol grande, mezclar suavemente las hojas de espinacas, la remolacha preparada y la cebolla.
- 5Para el aliño, batir con un tenedor en un cuenco pequeño el aceite de oliva, el zumo de limón (o vinagre), la sal y la pimienta negra recién molida.
- 6Verter el aliño sobre las verduras y mezclar con cuidado para no dañar las hojas. Colocar encima los gajos de huevo y espolvorear con el queso curado rallado.
Consejos del Chef
- •Ideas para añadir: Nueces, piñones o semillas de calabaza aportarán un toque crujiente delicioso.
- •Para hacerlo más contundente y con aroma ahumado, puedes freír un poco de bacon y espolvorearlo sobre la ensalada antes de servir.
- •El dulzor de la remolacha se resalta perfectamente con una gota de crema de balsámico, mostaza de Dijon o un poco de miel añadidos al aliño.
- •En lugar de queso curado, la próxima vez puedes usar queso de cabra suave o feta; darán una textura cremosa muy agradable.
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Receta de
Chef de Kitchen Buddy








