Salade de betteraves aux épinards et au fromage
Végétarien • Sans glutenMoins de 15 minFaible en calories • ÉquilibréDéjeuner • DînerEurope de l'Est
Facile
15minutes
280kcal
2personnes
MACROS
par portion※gProtéines
◆gLipides
▣gGlucides
◎gSucre
◇gFibres
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Une salade légère, colorée et saine avec des betteraves sucrées, des épinards frais, des oignons piquants et du fromage.
Cette Salade de betteraves aux épinards et au fromage est une véritable trouvaille pour ceux qui apprécient les repas savoureux, équilibrés et rapides à préparer. L'association de la betterave cuite sucrée et des feuilles d'épinards fraîches et croquantes crée la base parfaite pour un déjeuner sain ou un dîner léger. Cette recette inclut de l'oignon piquant pour une touche de caractère, ainsi que du fromage à pâte dure et des œufs bouillis pour rendre le plat plus rassasiant et riche en protéines de qualité. En préparant cette Salade de betteraves aux épinards et au fromage, vous pouvez facilement expérimenter avec les textures et les saveurs. L'assaisonnement à base d'huile d'olive de qualité souligne le goût naturel des légumes, le rendant plus profond, tandis qu'une goutte de jus de citron ou de vinaigre équilibre la douceur de la betterave. La Salade de betteraves aux épinards et au fromage est magnifique sur la table grâce au contraste éclatant de la betterave rubis et des épinards émeraude. Ce plat est idéal pour une alimentation saine, riche en vitamines, fibres et antioxydants. Vous pouvez utiliser cette recette comme base et ajouter divers ingrédients selon vos goûts — des noix croquantes au bacon grillé. La règle d'or d'une salade parfaite est la fraîcheur des produits et l'harmonie des saveurs : la douceur de la betterave, la fraîcheur de la verdure, le salé du fromage et la légère acidité de la sauce fonctionnent ensemble à merveille. Faites-vous plaisir ainsi qu'à vos proches avec cette composition culinaire simple mais incroyablement appétissante !
Ingrédients
- 200 g Betteraves cuites (environ 2 pièces moyennes)
- 50 g Épinards frais (environ 2 tasses)
- 0.5 pièce Oignon (la moitié d'un petit oignon)
- 2 c. à s. Huile d'olive
- 30 g Fromage à pâte dure (environ ¼ tasse râpé)
- 2 pièces Œufs de poule
- 1 c. à s. Jus de citron ou vinaigre de cidre
- 0.25 c. à c. Sel
- 0.25 c. à c. Poivre noir
Instructions
- 1Cuire les œufs dur (environ 9-10 minutes dans l'eau bouillante), les refroidir dans de l'eau glacée, les écaler et les couper en gros quartiers.
- 2Couper les betteraves cuites en dés réguliers ou en fines tranches.
- 3Couper l'oignon en fines demi-lunes. Si l'oignon est trop fort, vous pouvez l'ébouillanter ou le faire mariner quelques minutes dans du vinaigre.
- 4Dans un grand saladier, mélanger délicatement les feuilles d'épinards, les betteraves préparées et l'oignon.
- 5Pour la vinaigrette, fouetter à la fourchette dans un petit bol l'huile d'olive, le jus de citron (ou le vinaigre), le sel et le poivre noir fraîchement moulu.
- 6Verser la sauce sur les légumes et mélanger délicatement pour ne pas écraser les feuilles. Disposer les quartiers d'œufs sur le dessus et saupoudrer de fromage à pâte dure râpé.
Astuces du chef
- •Idées d'ajouts : Des noix, des pignons de pin ou des graines de courge apporteront un croquant agréable à la salade.
- •Pour plus de consistance et un arôme fumé, vous pouvez faire griller du bacon et en parsemer la salade avant de servir.
- •La douceur de la betterave est parfaitement soulignée par une touche de crème de balsamique, de moutarde de Dijon ou un peu de miel ajoutés à la vinaigrette.
- •À la place du fromage à pâte dure, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre frais ou de la feta pour une texture plus crémeuse.
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