Řepný salát se špenátem a sýrem

Name: Řepný salát se špenátem a sýrem
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 7 oz Vařená červená řepa; 2 cup Čerstvý špenát; 0.5 small Cibule; 2 tbsp Olivový olej; 1 oz Tvrdý sýr; 2 large Vejce; 1 tbsp Citronová šťáva nebo jablečný ocet; 0.25 tsp Sůl; 0.25 tsp Černý pepř

Vegetariánské • Bez lepkuDo 15 minutNízkokalorické • VyváženéOběd • VečeřeVýchodoevropská

Snadné

15minut

280kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Lehký, pestrý a zdravý salát se sladkou řepou, čerstvým špenátem, pikantní cibulí a sýrem.

Tento Řepný salát se špenátem a sýrem je skvělým objevem pro každého, kdo si potrpí na chutné, vyvážené a rychlé jídlo. Kombinace sladké vařené řepy a čerstvých, křupavých lístků špenátu tvoří ideální základ pro zdravý oběd nebo lehkou večeři. Do receptu je přidána pikantní cibule pro mírnou ostrost a také tvrdý sýr a vařená vejce, díky čemuž je pokrm sytější a bohatý na kvalitní bílkoviny. Při přípravě tohoto řepného salátu můžete snadno experimentovat s texturami a chutěmi. Zálivka na bázi kvalitního olivového oleje zvýrazňuje přirozenou chuť zeleniny, zatímco kapka citronové šťávy vyvažuje sladkost řepy. Salát vypadá na stole nádherně díky kontrastu rubínové řepy a smaragdového špenátu.

Ingredience

200 g Vařená červená řepa (asi 2 střední kusy)
50 g Čerstvý špenát (asi 2 hrnky)
0.5 ks Cibule (polovina malé cibule)
2 lžíce Olivový olej
30 g Tvrdý sýr (asi ¼ hrnku strouhaného)
2 ks Vejce
1 lžíce Citronová šťáva nebo jablečný ocet
0.25 lžičky Sůl
0.25 lžičky Černý pepř

Postup

1
Uvařte vejce natvrdo (asi 9-10 minut ve vroucí vodě), zchlaďte v ledové vodě, oloupejte a nakrájejte na velké měsíčky.
2
Nakrájejte vařenou řepu na úhledné kostky nebo tenké plátky.
3
Nakrájejte cibuli nadrobno na půlkolečka. Pokud je cibule příliš štiplavá, můžete ji předem spařit vroucí vodou nebo na pár minut naložit do octa.
4
Ve velké míse opatrně smíchejte lístky špenátu, připravenou řepu a cibuli.
5
Na zálivku prošlehejte v malé misce vidličkou olivový olej, citronovou šťávu (nebo ocet), sůl a čerstvě mletý černý pepř.
6
Zeleninu v míse polijte zálivkou a zlehka promíchejte, aby se listy nepomačkaly. Navrch poklaďte měsíčky vajec a posypte strouhaným tvrdým sýrem.

Tipy šéfkuchaře

•Nápady na doplňky: Vlašské ořechy, piniové oříšky nebo dýňová semínka dodají salátu příjemnou křupavost.
•Pro větší sytost a uzené aroma můžete osmažit slaninu a salát jí před podáváním posypat.
•Sladkost řepy skvěle podtrhne kapka balzamikového krému, dijonské hořčice nebo trocha medu přidaná přímo do zálivky.
•Místo tvrdého sýra můžete příště použít měkký kozí sýr nebo fetu – dodají salátu příjemnou krémovou texturu.