甜菜根菠菜奶酪沙拉
素食 • 无麸质15分钟以内低卡路里 • 营养均衡午餐 • 晚餐东欧菜
简单
15分钟
280千卡
2人
一款清爽、色彩鲜艳且健康的沙拉，由甜甜菜、新鲜菠菜、辛辣洋葱和奶酪制成。
这款甜菜根菠菜奶酪沙拉对于那些追求美味、营养均衡且制作迅速的食客来说是一个真正的发现。甜美的熟甜菜根与新鲜脆嫩的菠菜叶相结合，为健康的午餐或清淡的晚餐奠定了理想的基础。食谱中加入了辛辣的洋葱以增加风味，以及硬质奶酪和煮熟的鸡蛋，使这道菜更有饱腹感且富含优质蛋白。在制作甜菜根菠菜奶酪沙拉时，您可以轻松尝试不同的质地和口味。以优质橄榄油为基础的酱汁突显了蔬菜的天然味道，使其更加醇厚，而一滴柠檬汁或醋则平衡了根茎类蔬菜的甜味。由于宝石红的甜菜与翡翠绿的菠菜形成了鲜明的对比，这道甜菜根菠菜奶酪沙拉在餐桌上看起来非常漂亮。这道菜非常适合健康饮食，富含维生素、纤维和抗氧化剂。您可以将此食谱作为一个极佳的基础，根据自己的口味添加各种食材——从脆坚果到煎培根。完美沙拉的首要规则是食材的新鲜和味道的和谐：甜菜的甜、绿叶菜的新鲜、奶酪的咸味和酱汁的微酸，完美地融合在一起。快来用这道简单却异常诱人且色彩丰富的料理犒劳自己和家人吧！
食材
- 200 g 熟甜菜根 (约2个中等大小)
- 50 g 新鲜菠菜 (约2杯)
- 0.5 个 洋葱 (半个小洋葱)
- 2 汤匙 橄榄油
- 30 g 硬质奶酪 (约¼杯磨碎)
- 2 个 鸡蛋
- 1 汤匙 柠檬汁或苹果醋
- 0.25 茶匙 盐
- 0.25 茶匙 黑胡椒
做法
- 1将鸡蛋煮至全熟（在沸水中煮约9-10分钟），放入冰水中冷却，去壳并切成大块。
- 2将熟甜菜根切成整齐的小方块或薄片。
- 3将洋葱切成薄薄的半环。如果洋葱太辣，可以先用开水烫一下，或者在醋里腌制几分钟。
- 4在一个大碗里，轻轻混合菠菜叶、准备好的甜菜根和洋葱。
- 5制作酱汁：在小碗中用叉子将橄榄油、柠檬汁（或醋）、盐和现磨黑胡椒搅拌均匀。
- 6将酱汁淋在碗里的蔬菜上，轻轻搅拌以免压坏叶子。最后摆上鸡蛋块，并撒上磨碎的硬质奶酪。
大厨小贴士
- •添加建议：核桃仁、松子或南瓜子可以给沙拉增加美妙的脆感。
- •为了更有饱腹感并增加烟熏香气，您可以煎一些培根并在上桌前撒在沙拉上。
- •在酱汁中加入一滴香醋膏、第戎芥末或少许蜂蜜，可以完美衬托出甜菜的甜味。
- •下次可以尝试用软山羊奶酪或菲达奶酪代替硬质奶酪——它们会带来美妙的奶油质感。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师