Matig soppa med nötkött och freekeh

Name: Matig soppa med nötkött och freekeh
Total time: 55 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 oz Nötkött i tärningar; 1 cup Freekeh; 1 count Rödlök; 2 cloves Vitlök; 1 tbsp Olivolja; 1 tbsp Kycklingbuljongpulver; 1 count Kanelstänger; 4 count Kardemummakapslar; 1 tsp Havssalt; 6 cup Vatten; 2 sprigs Timjan

LaktosfrittVälbalanserat • HögproteinEnkelt • Stekpanna/KastrullMiddag • LunchMysmatLibanesiskt/Arabiskt

Medel

55minuter

375kcal

4personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En hälsosam och dietvänlig tolkning av en tröstande klassiker, med möra tärningar av nötkött, rökig freekeh och värmande hela kryddor som sjudit till en djupt närande soppa.

Denna djupt tröstande Matig soppa med nötkött och freekeh är en hälsosam och dietvänlig variant av en klassisk stapelvara från Mellanöstern. Sjuden långsamt med möra nötköttstärningar, rökig och näringsrik freekeh, och aromatiska hela kryddor som kanel och kardemumma, ger varje sked enorm värme. Att tillaga denna Matig soppa med nötkött och freekeh är förvånansvärt enkelt – allt görs i en gryta, vilket gör den fantastisk för familjemiddagar eller matlådor. Den jordiga smaken av det rostade gröna vetet kompletterar den smakrika buljongen perfekt, medan färsk timjan ger en ljus, örtig finish. Njut av denna Matig soppa med nötkött och freekeh en kylig kväll för en perfekt balanserad måltid med hög proteinhalt.

Ingredienser

400 g Nötkött i tärningar
160 g Freekeh (ca 2,5 dl)
150 g Rödlök (1 stor lök)
10 g Vitlök (2 klyftor)
1 msk Olivolja
1 msk Kycklingbuljongpulver
1 st Kanelstänger
4 st Kardemummakapslar
1 tsk Havssalt
1500 ml Vatten
5 g Timjan (2 kvistar)

Instruktioner

1
Finhacka rödlöken. Finhacka vitlöken.
2
Placera en gjutjärnsgryta över medelhög värme och tillsätt olivoljan. När den är varm, tillsätt nötköttstärningarna och bryn tills de fått färg på alla sidor, cirka 5-7 minuter.
3
Sänk värmen till medel och rör ner den hackade rödlöken och vitlöken. Fräs i ytterligare 4 minuter tills löken mjuknat något.
4
Skölj freekeh noggrant under kallt vatten, låt rinna av och tillsätt den i grytan tillsammans med kanelstänger och kardemummakapslar. Rosta allt i 2 minuter för att frigöra aromerna.
5
Häll i vattnet och rör sedan ner kycklingbuljongpulver och havssalt.
6
Koka upp soppan, sänk sedan värmen till låg, lägg på locket och låt sjuda försiktigt i 40 till 45 minuter, eller tills nötköttstärningarna och freekehn är helt möra.
7
Ta bort kanelstängerna och kardemummakapslarna före servering. Ös upp den varma soppan i skålar och garnera med färska blad plockade från timjan-kvistarna.

Kockens tips

•För ett alternativ med ännu lägre fetthalt kan du efter att ha brynt köttet kort dränera bort eventuellt utsmält fett från grytan innan du tillsätter löken.
•Om din freekeh är hel (inte krossad) kan den behöva ytterligare 15 minuters sjudning jämfört med krossad freekeh.
•För att göra buljongen tjockare, mosa några bitar av det möra nötköttet och freekehn mot sidan av grytan med din sked före servering.

Fler recept du kanske gillar

Recept av

Kitchen Buddy-kocken