Sup Daging Sapi & Freekeh yang Mengenyangkan

Name: Sup Daging Sapi & Freekeh yang Mengenyangkan
Total time: 55 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 oz Potongan Daging Sapi; 1 cup Freekeh; 1 count Bawang Merah; 2 cloves Bawang Putih; 1 tbsp Minyak Zaitun; 1 tbsp Kaldu Ayam Bubuk; 1 count Batang Kayu Manis; 4 count Polong Kapulaga; 1 tsp Garam Laut; 6 cup Air; 2 sprigs Timi

Bebas SusuSeimbang • Tinggi ProteinSatu Panci • Masak KomporMakan Malam • Makan SiangMakanan RumahanLebanon/Arab

Sedang

55menit

375kkal

4orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Versi klasik yang sehat dan ramah diet, menampilkan potongan daging sapi empuk, freekeh aroma smoky, dan rempah utuh yang direbus menjadi sup bergizi.

Sup Daging Sapi & Freekeh yang mengenyangkan ini adalah variasi sehat dan ramah diet dari hidangan utama Timur Tengah yang klasik. Direbus perlahan dengan potongan daging sapi yang empuk, freekeh yang smoky dan bergizi, serta rempah utuh aromatik seperti kayu manis dan kapulaga, setiap sendoknya memberikan kehangatan yang luar biasa. Menyiapkan Sup Daging Sapi & Freekeh ini ternyata sangat sederhana—semuanya dimasak dalam satu panci, menjadikannya pilihan luar biasa untuk makan malam keluarga atau persiapan makan. Rasa khas dari gandum hijau panggang ini melengkapi kaldu gurih dengan sempurna, sementara timi segar memberikan sentuhan akhir herba yang segar. Nikmati Sup Daging Sapi & Freekeh ini di malam yang dingin untuk hidangan berprotein tinggi yang seimbang sempurna.

Bahan-bahan

400 g Potongan Daging Sapi
160 g Freekeh (sekitar 1 cangkir)
150 g Bawang Merah (1 bawang besar)
10 g Bawang Putih (2 siung)
1 sdm Minyak Zaitun
1 sdm Kaldu Ayam Bubuk
1 buah Batang Kayu Manis
4 buah Polong Kapulaga
1 sdt Garam Laut
1500 ml Air
5 g Timi (2 tangkai)

Cara Memasak

1
Potong dadu kecil bawang merah. Cincang halus bawang putih.
2
Siapkan panci Dutch oven di atas api sedang-tinggi dan tambahkan minyak zaitun. Setelah panas, masukkan potongan daging sapi dan tumis hingga kecokelatan di semua sisi, sekitar 5-7 menit.
3
Kecilkan api ke sedang dan masukkan potongan bawang merah dan bawang putih. Tumis selama 4 menit lagi hingga bawang sedikit lunak.
4
Bilas freekeh hingga bersih di bawah air dingin, lalu tiriskan dan masukkan ke dalam panci bersama batang kayu manis dan polong kapulaga. Sangrai semuanya selama 2 menit untuk mengeluarkan aromanya.
5
Tuangkan air, lalu masukkan kaldu ayam bubuk dan garam laut.
6
Didihkan sup, lalu kecilkan api, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama 40 hingga 45 menit, atau sampai potongan daging sapi dan freekeh benar-benar empuk.
7
Keluarkan batang kayu manis dan polong kapulaga sebelum disajikan. Tuangkan sup panas ke dalam mangkuk dan hiasi dengan daun segar yang dipetik dari tangkai timi.

Tips Chef

•Untuk pilihan rendah lemak, setelah menumis daging, Anda bisa membuang lemak yang keluar dari panci sebelum menambahkan bawang.
•Jika freekeh Anda adalah jenis utuh (bukan pecah), mungkin perlu waktu tambahan 15 menit untuk merebus dibandingkan freekeh pecah.
•Untuk membuat kuah lebih kental, hancurkan beberapa potong daging sapi dan freekeh ke pinggir panci dengan sendok sebelum disajikan.