Pożywna zupa z wołowiną i freekeh

Name: Pożywna zupa z wołowiną i freekeh
Total time: 55 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 oz Kostki wołowe; 1 cup Freekeh; 1 count Czerwona cebula; 2 cloves Czosnek; 1 tbsp Oliwa z oliwek; 1 tbsp Rosół z kurczaka w proszku; 1 count Laski cynamonu; 4 count Ziarna kardamonu; 1 tsp Sól morska; 6 cup Woda; 2 sprigs Tymianek

Bez nabiałuZbilansowane • WysokobiałkoweJednogarnkowe • Z patelni/garnkaKolacja • ObiadDomowe jedzenieLibańska/Arabska

Średnie

55minut

375kcal

4osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Zdrowa, sprzyjająca diecie wersja pocieszającego klasyka, zawierająca delikatne kostki wołowe, wędzony freekeh i rozgrzewające całe przyprawy duszone w głęboko odżywczej zupie.

Ta głęboko rozgrzewająca Pożywna zupa z wołowiną i freekeh to zdrowa, przyjazna dla diety odmiana klasycznego dania kuchni bliskowschodniej. Powoli gotowana z delikatnymi kostkami wołowymi, wędzonym i pożywnym freekeh oraz aromatycznymi całymi przyprawami, takimi jak cynamon i kardamon, każda łyżka przynosi ogromne ciepło. Przygotowanie tej Pożywnej zupy z wołowiną i freekeh jest zaskakująco proste – wszystko powstaje w jednym garnku, co sprawia, że jest to fantastyczny wybór na rodzinny obiad lub przygotowanie posiłków na zapas. Ziemisty smak palonej zielonej pszenicy idealnie dopełnia wytrawny bulion, a świeży tymianek dodaje jasnego, ziołowego wykończenia. Ciesz się tą Pożywną zupą z wołowiną i freekeh w chłodny wieczór jako idealnie zbilansowanym, wysokobiałkowym posiłkiem.

Składniki

400 g Kostki wołowe
160 g Freekeh (około 1 szklanka)
150 g Czerwona cebula (1 duża cebula)
10 g Czosnek (2 ząbki)
1 łyżka Oliwa z oliwek
1 łyżka Rosół z kurczaka w proszku
1 szt. Laski cynamonu
4 szt. Ziarna kardamonu
1 łyżeczka Sól morska
1500 ml Woda
5 g Tymianek (2 gałązki)

Sposób przygotowania

1
Pokrój w drobną kostkę czerwoną cebulę. Posiekaj czosnek.
2
Ustaw garnek żeliwny na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Gdy będzie gorąca, dodaj kostki wołowe i smaż do zrumienienia ze wszystkich stron, przez około 5-7 minut.
3
Zmniejsz ogień do średniego i wmieszaj posiekaną czerwoną cebulę oraz czosnek. Smaż przez kolejne 4 minuty, aż cebula lekko zmięknie.
4
Dokładnie wypłucz freekeh pod zimną wodą, odcedź i dodaj do garnka wraz z laskami cynamonu i ziarnami kardamonu. Praż wszystko przez 2 minuty, aby uwolnić aromaty.
5
Wlej wodę, a następnie wmieszaj rosół z kurczaka w proszku i sól morską.
6
Doprowadź zupę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj garnek i pozwól jej powoli mrugać przez 40 do 45 minut, aż kostki wołowe i freekeh będą całkowicie miękkie.
7
Przed podaniem usuń laski cynamonu i ziarna kardamonu. Nalej gorącą zupę do misek i udekoruj świeżymi listkami oberwanymi z gałązek tymianku.

Porady Szefa Kuchni

•Aby uzyskać opcję o jeszcze niższej zawartości tłuszczu, po obsmażeniu wołowiny możesz na chwilę odlać wytopiony tłuszcz z garnka przed dodaniem cebuli.
•Jeśli twój freekeh jest pełnoziarnisty (niełamany), może wymagać dodatkowych 15 minut gotowania w porównaniu do łamanego freekeh.
•Aby zagęścić bulion, przed podaniem rozgnieć łyżką kilka kawałków miękkiej wołowiny i freekeh o ściankę garnka.