Sopa Nutritiva de Carne de Vaca e Freekeh

Name: Sopa Nutritiva de Carne de Vaca e Freekeh
Total time: 55 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 oz Cubos de Carne de Vaca; 1 cup Freekeh; 1 count Cebolas Roxas; 2 cloves Alho; 1 tbsp Azeite; 1 tbsp Caldo de Galinha em Pó; 1 count Paus de Canela; 4 count Bagas de Cardamomo; 1 tsp Sal Marinho; 6 cup Água; 2 sprigs Tomilho

Sem LaticíniosBalanceado • Rico em ProteínasUma Panela Só • De FrigideiraJantar • AlmoçoComida AfetivaÁrabe/Libanesa

Médio

55minutos

375kcal

4pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Uma versão saudável e adequada a dietas de um clássico reconfortante, com cubos de carne macios, freekeh fumado e especiarias inteiras aromáticas cozinhadas num caldo profundamente nutritivo.

Esta Sopa Nutritiva de Carne de Vaca e Freekeh é uma versão saudável e amiga da dieta de um prato básico do Médio Oriente. Cozinhada lentamente com cubos de carne de vaca tenros, freekeh fumado e nutritivo, e especiarias inteiras aromáticas como canela e cardamomo, cada colherada traz um calor imenso. Preparar esta Sopa Nutritiva de Carne de Vaca e Freekeh é surpreendentemente simples — tudo é feito numa só panela, tornando-a fantástica para jantares de família ou preparação de refeições. O sabor terroso do trigo verde torrado complementa perfeitamente o caldo saboroso, enquanto o tomilho fresco adiciona um acabamento herbáceo e vibrante. Desfrute desta Sopa Nutritiva de Carne de Vaca e Freekeh numa noite fria para uma refeição perfeitamente equilibrada e rica em proteínas.

Ingredientes

400 g Cubos de Carne de Vaca
160 g Freekeh (cerca de 1 chávena)
150 g Cebolas Roxas (1 cebola grande)
10 g Alho (2 dentes)
1 colher de sopa Azeite
1 colher de sopa Caldo de Galinha em Pó
1 unidade Paus de Canela
4 unidades Bagas de Cardamomo
1 colher de chá Sal Marinho
1500 ml Água
5 g Tomilho (2 ramos)

Instruções

1
Corte as cebolas roxas em cubos finos. Pique o alho.
2
Coloque uma panela de ferro fundido (Dutch oven) sobre lume médio-alto e adicione o azeite. Quando estiver quente, adicione os cubos de carne de vaca e sele até dourarem de todos os lados, cerca de 5-7 minutos.
3
Baixe o lume para médio e envolva as cebolas roxas picadas e o alho. Refogue por mais 4 minutos até que as cebolas amoleçam ligeiramente.
4
Passe o freekeh abundantemente por água fria, escorra-o e adicione-o à panela juntamente com os paus de canela e as bagas de cardamomo. Toste tudo por 2 minutos para libertar os aromas.
5
Verta a água e depois misture o caldo de galinha em pó e o sal marinho.
6
Deixe a sopa levantar fervura, depois reduza o lume para o mínimo, tape a panela e deixe cozinhar em lume brando durante 40 a 45 minutos, ou até que os cubos de carne e o freekeh estejam completamente tenros.
7
Remova os paus de canela e as bagas de cardamomo antes de servir. Distribua a sopa quente por tigelas e guarneça com folhas frescas retiradas dos ramos de tomilho.

Dicas do Chef

•Para uma opção com ainda menos gordura, após selar a carne, pode escorrer brevemente qualquer gordura libertada na panela antes de adicionar as cebolas.
•Se o seu freekeh for inteiro (não triturado), poderá necessitar de mais 15 minutos de cozedura em comparação com o freekeh triturado.
•Para tornar o caldo mais espesso, esmague alguns pedaços de carne tenra e freekeh contra a lateral da panela com a colher antes de servir.