شوربة اللحم والفريكة المشبعة

طريقة التحضير

1. 1
   يُقطع البصل الأحمر إلى مكعبات صغيرة. ويُفرم الثوم ناعماً.
2. 2
   ضع قدراً هولندياً (Dutch oven) على نار متوسطة مائلة للعالية وأضف زيت الزيتون. بمجرد أن يسخن، أضف مكعبات اللحم وحمرها حتى تكتسب لوناً بنياً من جميع الجهات، لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق.
3. 3
   خفف النار إلى المتوسطة وأضف البصل الأحمر المفروم والثوم. قلّب لمدة 4 دقائق إضافية حتى يلين البصل قليلاً.
4. 4
   اغسل الفريكة جيداً تحت الماء البارد، ثم صفيها وأضفها إلى القدر مع أعواد القرفة وحبات الهيل. حمّص كل المكونات لمدة دقيقتين لإطلاق الروائح العطرية.
5. 5
   اسكب الماء، ثم أضف بودرة مرقة الدجاج والملح البحري وقلبهم.
6. 6
   اترك الشوربة حتى تغلي، ثم خفف النار، وغطِ القدر، واتركها تطهى ببطء لمدة 40 إلى 45 دقيقة، أو حتى تنضج مكعبات اللحم والفريكة تماماً.
7. 7
   قم بإزالة أعواد القرفة وحبات الهيل قبل التقديم. اسكب الشوربة الساخنة في أوعية التقديم وزينها بأوراق الزعتر البري الطازجة.