Kraftig oksekjøtt- og freekeh-suppe

Name: Kraftig oksekjøtt- og freekeh-suppe
Total time: 55 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 oz Oksekjøtt i terninger; 1 cup Freekeh; 1 count Rødløk; 2 cloves Hvitløk; 1 tbsp Olivenolje; 1 tbsp Kyllingbuljongpulver; 1 count Kanelstenger; 4 count Kardemommekapsler; 1 tsp Havsalt; 6 cup Vann; 2 sprigs Timian

MelkefriBalansert • HøyproteinÉn-gryte • På komfyrenMiddag • LunsjKosematLibanesisk/Arabisk

Middels

55minutter

375kcal

4personer

MAKROER

per porsjon

※gProtein

◆gFett

▣gKarbohydrater

◎gSukker

◇gFiber

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se nøyaktige Makroer for dette måltidet? Last ned Kitchen Buddy-appen og lås opp fullstendig ernæringsinformasjon!

En sunn og diettvennlig vri på en beroligende klassiker, med møre oksekjøtt-terninger, røkt freekeh og varmende krydder som simrer til en nærende suppe.

Denne dypt beroligende kraftige oksekjøtt- og freekeh-suppen er en sunn, diettvennlig vri på en klassisk arabisk hverdagsrett. Simret langsomt med møre oksekjøtt-terninger, røkt og næringsrik freekeh, og aromatiske hele krydder som kanel og kardemomme, gir hver skje rikelig med varme. Tilberedningen av denne suppen er overraskende enkel – alt lages i én gryte, noe som gjør den fantastisk til familiemiddager. Den jordaktige smaken av det brente grønne hvetekornet utfyller kraften perfekt, mens frisk timian gir en lys og urteaktig finish. Nyt denne suppen på en kjølig kveld for et perfekt balansert, proteinrikt måltid.

Ingredienser

400 g Oksekjøtt i terninger
160 g Freekeh (ca. 1 kopp)
150 g Rødløk (1 stor løk)
10 g Hvitløk (2 fedd)
1 ss Olivenolje
1 ss Kyllingbuljongpulver
1 stk Kanelstenger
4 stk Kardemommekapsler
1 ts Havsalt
1500 ml Vann
5 g Timian (2 kvister)

Fremgangsmåte

1
Finhakk rødløken. Finhakk hvitløken.
2
Plasser en gryte over middels høy varme og tilsett olivenolje. Når den er varm, tilsett oksekjøtt-terningene og brun dem på alle sider i ca. 5-7 minutter.
3
Senk varmen til middels og rør inn hakket rødløk og hvitløk. Stek i ytterligere 4 minutter til løken mykner litt.
4
Skyll freekeh grundig under kaldt vann, la den renne av og tilsett den i gryten sammen med kanelstenger og kardemommekapsler. Rist alt i 2 minutter for å frigjøre aromaene.
5
Hell i vann, og rør deretter inn kyllingbuljongpulver og havsalt.
6
Bring suppen til kokepunktet, reduser deretter varmen til lav, legg på lokk og la det simre forsiktig i 40 til 45 minutter, eller til oksekjøtt-terningene og freekeh er helt møre.
7
Fjern kanelstenger og kardemommekapsler før servering. Øs den varme suppen i boller og pynt med friske blader fra timiankvistene.

Kokkens tips

•For et enda mer magert alternativ kan du, etter å ha brunet kjøttet, tømme ut eventuelt smeltet fett fra gryten før du tilsetter løken.
•Hvis freekehen din er hel (ikke knust), kan den trenge 15 minutter ekstra simretid sammenlignet med knust freekeh.
•For å gjøre kraften tykkere kan du mose noen biter av det møre oksekjøttet og freekehen mot siden av gryten med skjeen før servering.