牛肉とフリーカの具だくさんスープ

作り方

1. 1
   赤たまねぎをみじん切りにします。にんにくを細かく刻みます。
2. 2
   ダッチオーブンを中火から強火にかけ、オリーブオイルを入れます。熱くなったら牛肉の角切りを加え、全面に焼き色がつくまで5〜7分ほど焼きます。
3. 3
   火を中火に下げ、刻んだ赤たまねぎとにんにくを加えて混ぜます。玉ねぎが少し柔らかくなるまでさらに4分ほど炒めます。
4. 4
   フリーカを冷水でよく洗い、水気を切ってから、シナモンスティックとカルダモン（ホール）と一緒に鍋に加えます。香りを引き出すために全体を2分間炒めます。
5. 5
   水を注ぎ、鶏ガラスープの素と海塩を加えて混ぜます。
6. 6
   スープが沸騰したら弱火にし、蓋をして、牛肉の角切りとフリーカが完全に柔らかくなるまで40〜45分ほど穏やかに煮込みます。
7. 7
   提供する前にシナモンスティックとカルダモン（ホール）を取り除きます。熱いスープをお玉で器に盛り、タイムの枝から摘み取った新鮮な葉を添えます。