Herzhafte Rindfleisch-Freekeh-Suppe

Name: Herzhafte Rindfleisch-Freekeh-Suppe
Total time: 55 min
Yield: 4 people
Ingredients: 14 oz Rinderwürfel; 1 cup Freekeh; 1 count Rote Zwiebeln; 2 cloves Knoblauch; 1 tbsp Olivenöl; 1 tbsp Hühnerbrühepulver; 1 count Zimtstangen; 4 count Kardamomkapseln; 1 tsp Meersalz; 6 cup Wasser; 2 sprigs Thymian

LaktosefreiAusgewogen • ProteinreichOne-Pot • Aus der PfanneAbendessen • MittagessenWohlfühlessenLibanesisch/Arabisch

Mittel

55Minuten

375kcal

4Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

Kitchen Buddy kostenlos erhalten

Möchtest du die genauen Makros für dieses Gericht sehen? Lade die Kitchen Buddy App herunter und schalte alle Nährwertangaben frei!

Eine gesunde, diätfreundliche Interpretation eines wohltuenden Klassikers mit zarten Rinderwürfeln, rauchigem Freekeh und warmen ganzen Gewürzen, die zu einer nahrhaften Suppe gekocht werden.

Diese herzhafte Rindfleisch-Freekeh-Suppe ist eine gesunde, diätfreundliche Variante eines klassischen Grundnahrungsmittels aus dem Nahen Osten. Langsam geschmort mit zarten Rinderwürfeln, nahrhaftem, rauchigem Freekeh und aromatischen ganzen Gewürzen wie Zimt und Kardamom, bringt jeder Löffel wohlige Wärme. Die Zubereitung dieser herzhaften Rindfleisch-Freekeh-Suppe ist überraschend einfach – alles wird in einem Topf zubereitet, was sie ideal für Familienessen oder Meal Prep macht. Der erdige Geschmack des gerösteten grünen Weizens ergänzt die herzhafte Brühe perfekt, während frischer Thymian für einen hellen, kräuterigen Abschluss sorgt. Genießen Sie diese herzhafte Rindfleisch-Freekeh-Suppe an einem kühlen Abend für eine ausgewogene, proteinreiche Mahlzeit.

Zutaten

400 g Rinderwürfel
160 g Freekeh (ca. 1 Tasse)
150 g Rote Zwiebeln (1 große Zwiebel)
10 g Knoblauch (2 Zehen)
1 EL Olivenöl
1 EL Hühnerbrühepulver
1 Stück Zimtstangen
4 Stück Kardamomkapseln
1 TL Meersalz
1500 ml Wasser
5 g Thymian (2 Zweige)

Zubereitung

1
Die roten Zwiebeln fein würfeln. Den Knoblauch hacken.
2
Einen Schmortopf bei mittelhoher Hitze erhitzen und das Olivenöl hineingeben. Sobald es heiß ist, die Rinderwürfel hinzufügen und von allen Seiten etwa 5-7 Minuten lang scharf anbraten.
3
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die gehackten roten Zwiebeln und den Knoblauch einrühren. Weitere 4 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln etwas weicher werden.
4
Den Freekeh gründlich unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und zusammen mit den Zimtstangen und Kardamomkapseln in den Topf geben. Alles 2 Minuten lang anrösten, um die Aromen freizusetzen.
5
Das Wasser eingießen, dann das Hühnerbrühepulver und das Meersalz einrühren.
6
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und 40 bis 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Rinderwürfel und der Freekeh vollkommen zart sind.
7
Vor dem Servieren die Zimtstangen und Kardamomkapseln entfernen. Die heiße Suppe in Schüsseln füllen und mit den abgezupften Blättchen der Thymianzweige garnieren.

Chef-Tipps

•Für eine noch fettärmere Variante können Sie nach dem Anbraten des Fleisches das ausgetretene Fett kurz aus dem Topf abgießen, bevor Sie die Zwiebeln hinzufügen.
•Wenn Ihr Freekeh ganz (nicht geschrotet) ist, benötigt er im Vergleich zu geschrotetem Freekeh eventuell zusätzliche 15 Minuten Kochzeit.
•Um die Brühe sämiger zu machen, können Sie vor dem Servieren ein paar Stücke des zarten Rindfleischs und des Freekehs mit dem Löffel gegen den Topfrand drücken.

Weitere Rezepte für dich

Rezept von

Kitchen Buddy Koch