Dżem z guawy o niskiej zawartości cukru

Sposób przygotowania

1. 1
   W małej miseczce wsyp żelatynę w proszku do 3 łyżek zimnej wody. Pozostaw na 5 minut do napęcznienia (żelatyna wchłonie wodę i zamieni się w gęstą pastę).
2. 2
   Umieść mrożony miąższ z guawy w szerokim rondlu na średnio-małym ogniu. Pozwól mu się delikatnie rozpuścić i doprowadź do lekkiego wrzenia.
3. 3
   Gdy mrożony miąższ z guawy całkowicie się rozpuści i zacznie wrzeć, wyciśnij sok z cytryny i dodaj małą szczyptę soli morskiej. Dobrze wymieszaj.
4. 4
   Pozwól owocom gotować się na małym ogniu przez 20 do 25 minut, od czasu do czasu mieszając. Ponieważ używamy żelatyny do zagęszczenia dżemu, nie musisz go odparowywać tak mocno, jak tradycyjne przetwory.
5. 5
   Zdejmij rondel z ognia. Natychmiast dodaj namoczoną żelatynę oraz stewię w proszku, ciągle mieszając, aż żelatyna całkowicie rozpuści się w gorącej mieszance.
6. 6
   Ostrożnie przelej gorący dżem do czystych szklanych słoików. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie przełóż do lodówki. Dżem w pełni zgęstnieje i uzyska piękną teksturę do smarowania podczas chłodzenia.