Mứt Ổi Ít Đường

Name: Mứt Ổi Ít Đường
Total time: 35 min
Yield: 30 people
Ingredients: 2.2 lb Ruột ổi đông lạnh; 1 tbsp Bột gelatin; 2 tbsp Chanh; 4 tbsp Đường cỏ ngọt Stevia dạng bột; 1 pinch Muối biển

Không Gluten • Không Sữa • Ít CarbsÍt CaloNấu Trên BếpĂn Sáng • Ăn Vặt

Dễ

35phút

15kcal

30người

MACROS

mỗi khẩu phần

※gProtein

◆gChất béo

▣gCarbs

◎gĐường

◇gChất xơ

Tải Kitchen Buddy Miễn Phí

Muốn xem Macros chính xác của món này? Tải ứng dụng Kitchen Buddy để mở khóa thông tin dinh dưỡng đầy đủ!

Một loại mứt trái cây nhiệt đới rực rỡ, sử dụng gelatin và cỏ ngọt stevia để tạo ra một món ăn lành mạnh, ít đường, đông đặc hoàn hảo trong thời gian ngắn hơn.

Món Mứt Ổi Ít Đường này là món điểm tâm nhiệt đới tuyệt vời, được thiết kế để mang lại cho bạn kết cấu mềm mịn, dễ phết mà không làm tăng lượng đường huyết đột ngột! Bằng cách sử dụng ruột ổi đông lạnh và một chút bột gelatin, chúng ta hoàn toàn loại bỏ được nhu cầu về pectin truyền thống và nồng độ đường cao. Bột gelatin giúp mứt đông lại đẹp mắt khi để lạnh trong tủ lạnh, nghĩa là bạn mất ít thời gian hơn để đun sôi trái cây trên bếp. Được làm ngọt hoàn toàn bằng đường cỏ ngọt stevia dạng bột, loại mứt này mang hương vị thơm ngát đặc trưng của ổi vào món bánh mì nướng hoặc bát sữa chua buổi sáng của bạn. Vì không có chất bảo quản đường truyền thống, hãy nhớ bảo quản mứt trong tủ lạnh!

Nguyên Liệu

1 kg Ruột ổi đông lạnh
1 muỗng canh Bột gelatin
2 muỗng canh Chanh (nước cốt của 1 quả chanh)
4 muỗng canh Đường cỏ ngọt Stevia dạng bột (hoặc tùy khẩu vị)
1 nhúm Muối biển

Hướng dẫn

1
Trong một bát nhỏ, rắc bột gelatin lên 3 muỗng canh nước lạnh. Để yên trong 5 phút để gelatin nở (nó sẽ hấp thụ nước và trở thành một hỗn hợp sệt).
2
Cho ruột ổi đông lạnh vào một chiếc nồi rộng trên lửa trung bình thấp. Để nó tan chảy nhẹ nhàng và bắt đầu sôi liu riu.
3
Khi ruột ổi đông lạnh đã tan chảy hoàn toàn và đang sôi, hãy vắt nước cốt chanh vào và thêm một nhúm nhỏ muối biển. Khuấy đều để kết hợp.
4
Để trái cây sôi liu riu trong khoảng 20 đến 25 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Vì chúng ta sử dụng gelatin để làm đông mứt, bạn không cần phải đun sôi cạn như các loại mứt truyền thống.
5
Nhấc nồi ra khỏi bếp. Ngay lập tức thêm bột gelatin đã nở và đường cỏ ngọt stevia vào, khuấy liên tục cho đến khi gelatin tan hoàn toàn vào hỗn hợp nóng.
6
Cẩn thận múc mứt nóng vào các lọ thủy tinh sạch. Để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó chuyển vào tủ lạnh. Mứt sẽ đông lại hoàn toàn với kết cấu mềm mịn, dễ phết khi được làm lạnh.

Mẹo của đầu bếp

•Vì loại mứt này không có đường tiêu chuẩn để đóng vai trò như chất bảo quản, nó phải được bảo quản trong tủ lạnh, nơi có thể giữ được khoảng 2 đến 3 tuần.
•Các nhãn hiệu Stevia có độ ngọt rất khác nhau! Hãy bắt đầu với một lượng nhỏ, nếm thử hỗn hợp trái cây nóng ngay sau khi thêm vào và dần dần khuấy thêm cho đến khi đạt được độ ngọt mong muốn.
•Đảm bảo bạn không bao giờ đun sôi mạnh hỗn hợp sau khi đã thêm gelatin, vì nhiệt độ quá cao có thể làm hỏng đặc tính đông đặc của gelatin.