लो-शुगर अमरूद जैम

निर्देश

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   एक छोटे कटोरे में, 3 बड़े चम्मच ठंडे पानी के ऊपर जिलेटिन पाउडर छिड़कें। इसे फूलने के लिए 5 मिनट तक छोड़ दें (यह पानी सोख लेगा और एक गाढ़ा पेस्ट बन जाएगा)।
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   फ्रोजन अमरूद के गूदे को मध्यम-धीमी आंच पर एक चौड़े सॉसपैन में रखें। इसे धीरे-धीरे पिघलने दें और उबाल आने दें।
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   एक बार जब फ्रोजन अमरूद का गूदा पूरी तरह से पिघल जाए और उबलने लगे, तो उसमें नींबू का रस निचोड़ें और एक छोटी चुटकी समुद्री नमक डालें। मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
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   फल को 20 से 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। क्योंकि हम जैम सेट करने के लिए जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, इसलिए आपको इसे पारंपरिक जैम की तरह बहुत अधिक उबालने की आवश्यकता नहीं है।
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   पैन को आंच से उतार लें। तुरंत फूला हुआ जिलेटिन पाउडर और स्टीविया स्वीटनर पाउडर डालें, और लगातार हिलाते रहें जब तक कि जिलेटिन गर्म मिश्रण में पूरी तरह से घुल न जाए।
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   सावधानी से गर्म जैम को कांच के साफ जार में डालें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में रख दें। ठंडा होने पर जैम पूरी तरह से एक प्यारी, फैलाने योग्य बनावट में सेट हो जाएगा।