Варенье из гуавы с низким содержанием сахара

Name: Варенье из гуавы с низким содержанием сахара
Total time: 35 min
Yield: 30 people
Ingredients: 2.2 lb Замороженная мякоть гуавы; 1 tbsp Желатин в порошке; 2 tbsp Лимон; 4 tbsp Стевия в порошке; 1 pinch Морская соль

Без глютена • Без лактозы • НизкоуглеводнаяМало калорийНа плитеЗавтрак • Перекус

Легко

35мин

15ккал

30человек

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Яркий тропический фруктовый десерт, в котором используются желатин и стевия для создания идеально густого и полезного лакомства за короткое время.

Это варенье из гуавы с низким содержанием сахара — идеальный тропический завтрак, созданный для того, чтобы вы могли насладиться нежной текстурой без резкого скачка сахара в крови! Используя замороженную мякоть гуавы и немного желатина, мы полностью обходим необходимость в традиционном пектине и высокой концентрации сахара. Желатин помогает варенью прекрасно застыть при охлаждении в холодильнике, а значит, вам придется меньше времени варить фрукты на плите. Подслащенное исключительно стевией, это варенье принесет яркий цветочный вкус гуавы на ваш утренний тост или в йогурт. Поскольку в нем нет традиционных сахарных консервантов, обязательно храните его в холодильнике!

Ингредиенты

1 кг Замороженная мякоть гуавы
1 ст. л. Желатин в порошке
2 ст. л. Лимон (сок 1 лимона)
4 ст. л. Стевия в порошке (или по вкусу)
1 щепотка Морская соль

Инструкции

1
В небольшой миске залейте желатин 3 столовыми ложками холодной воды. Оставьте на 5 минут для набухания (он впитает воду и превратится в густую пасту).
2
Поместите замороженную мякоть гуавы в широкий сотейник на средне-медленный огонь. Дайте ей плавно растаять и дойти до кипения.
3
Когда замороженная мякоть гуавы полностью растает и начнет кипеть, выжмите сок из лимона и добавьте небольшую щепотку морской соли. Хорошо перемешайте.
4
Дайте фруктам покипеть на слабом огне от 20 до 25 минут, периодически помешивая. Поскольку мы используем желатин для загущения, нет необходимости уваривать смесь так сильно, как традиционное варенье.
5
Снимите сотейник с огня. Сразу добавьте набухший желатин и стевию, непрерывно помешивая до полного растворения желатина в горячей смеси.
6
Осторожно разлейте горячее варенье по чистым стеклянным банкам. Дайте ему остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник. Варенье полностью застынет и приобретет прекрасную нежную текстуру при охлаждении.

Советы шефа

•Так как в этом варенье нет сахара, который служит консервантом, его необходимо хранить в холодильнике, где оно простоит около 2–3 недель.
•Стевия разных марок сильно различается по сладости! Начните с небольшого количества, попробуйте горячую смесь сразу после добавления и постепенно добавляйте больше, пока не добьетесь нужного вкуса.
•Ни в коем случае не кипятите смесь после добавления желатина, так как высокая температура может разрушить его желирующие свойства.