Confiture de goyave à faible teneur en sucre

Name: Confiture de goyave à faible teneur en sucre
Total time: 35 min
Yield: 30 people
Ingredients: 2.2 lb Pulpe de goyave surgelée; 1 tbsp Gélatine en poudre; 2 tbsp Citron; 4 tbsp Stévia en poudre; 1 pinch Sel de mer

Sans gluten • Sans lactose • Faible en glucidesFaible en caloriesÀ la poêlePetit-déjeuner • En-cas

Facile

35minutes

15kcal

30personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Une tartinade aux fruits tropicaux éclatante qui utilise de la gélatine et de la stévia pour créer une friandise saine, pauvre en sucre et parfaitement prise en moins de temps.

Cette Confiture de goyave à faible teneur en sucre est le régal tropical ultime pour le petit-déjeuner, conçue pour vous offrir cette texture onctueuse et tartinable sans le pic de sucre massif ! En utilisant de la pulpe de goyave surgelée et une touche de gélatine en poudre, nous contournons complètement le besoin de pectine traditionnelle et de fortes concentrations de sucre. La gélatine en poudre aide la confiture à figer magnifiquement pendant qu'elle refroidit au réfrigérateur, ce qui signifie que vous passez moins de temps à faire bouillir les fruits sur la cuisinière. Sucrée uniquement avec de la stévia en poudre, cette confiture apporte la saveur vive et florale de la goyave à vos toasts du matin ou vos bols de yaourt. Comme elle ne contient pas de conservateurs de sucre traditionnels, assurez-vous de la conserver au réfrigérateur !

Ingrédients

1 kg Pulpe de goyave surgelée
1 c. à s. Gélatine en poudre
2 c. à s. Citron (jus de 1 citron)
4 c. à s. Stévia en poudre (ou selon le goût)
1 pincée Sel de mer

Instructions

1
Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine en poudre sur 3 cuillères à soupe d'eau froide. Laissez reposer pendant 5 minutes pour qu'elle gonfle (elle absorbera l'eau et deviendra une pâte épaisse).
2
Placez la pulpe de goyave surgelée dans une casserole large à feu moyen-doux. Laissez-la fondre doucement et commencer à frémir.
3
Une fois que la pulpe de goyave surgelée est complètement fondue et frémissante, pressez le jus du citron et ajoutez une minuscule pincée de sel de mer. Mélangez bien.
4
Laissez les fruits frémir doucement pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps. Comme nous utilisons de la gélatine pour faire prendre la confiture, vous n'avez pas besoin de la réduire autant que les conserves traditionnelles.
5
Retirez la casserole du feu. Ajoutez immédiatement la gélatine en poudre réhydratée et la stévia en poudre, en remuant continuellement jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute dans le mélange chaud.
6
Versez soigneusement la confiture chaude dans des bocaux en verre propres. Laissez refroidir à température ambiante, puis transférez au réfrigérateur. La confiture se figera complètement pour obtenir une belle texture tartinable en refroidissant.

Astuces du chef

•Comme cette confiture n'a pas le sucre standard pour agir comme conservateur, elle doit être conservée au réfrigérateur, où elle se gardera environ 2 à 3 semaines.
•Les marques de stévia varient considérablement en concentration de pouvoir sucrant ! Commencez par une petite quantité, goûtez votre mélange de fruits chaud juste après l'avoir ajouté, et incorporez-en progressivement davantage jusqu'à atteindre votre niveau de douceur préféré.
•Veillez à ne jamais faire bouillir vigoureusement le mélange après avoir ajouté la gélatine, car une chaleur extrême peut détruire les propriétés gélifiantes de la gélatine.