Zuckerarme Guavenmarmelade

Name: Zuckerarme Guavenmarmelade
Total time: 35 min
Yield: 30 people
Ingredients: 2.2 lb Gefrorenes Guavenmark; 1 tbsp Gelatinepulver; 2 tbsp Zitrone; 4 tbsp Stevia-Süßstoffpulver; 1 pinch Meersalz

Glutenfrei • Laktosefrei • Low CarbKalorienarmAus der PfanneFrühstück • Snack

Einfach

35Minuten

15kcal

30Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Ein lebhafter, tropischer Fruchtaufstrich, der Gelatine und Stevia verwendet, um in kürzerer Zeit einen perfekt gelierten, gesünderen, zuckerarmen Genuss zu kreieren.

Diese zuckerarme Guavenmarmelade ist der ultimative tropische Frühstücksgenuss, entwickelt, um Ihnen diese üppige, streichfähige Textur ohne den massiven Blutzuckeranstieg zu bieten! Durch die Verwendung von gefrorenem Guavenmark und einem Hauch Gelatinepulver umgehen wir die Notwendigkeit von traditionellem Pektin und hohen Zuckerkonzentrationen vollständig. Das Gelatinepulver hilft der Marmelade, beim Abkühlen im Kühlschrank wunderbar fest zu werden, was bedeutet, dass Sie weniger Zeit damit verbringen, die Früchte auf dem Herd zu kochen. Rein mit Stevia-Süßstoffpulver gesüßt, bringt diese Marmelade den hellen, blumigen Geschmack der Guave auf Ihren morgendlichen Toast oder Ihre Joghurt-Bowls. Da sie keine herkömmlichen Zucker-Konservierungsstoffe enthält, achten Sie darauf, sie im Kühlschrank aufzubewahren!

Zutaten

1 kg Gefrorenes Guavenmark
1 EL Gelatinepulver
2 EL Zitrone (Saft von 1 Zitrone)
4 EL Stevia-Süßstoffpulver (oder nach Geschmack)
1 Prise Meersalz

Zubereitung

1
In einer kleinen Schüssel das Gelatinepulver über 3 Esslöffel kaltes Wasser streuen. 5 Minuten quellen lassen (es nimmt das Wasser auf und wird zu einer dicken Paste).
2
Das gefrorene Guavenmark in einen breiten Stieltopf bei mittlerer bis niedriger Hitze geben. Sanft schmelzen und zum Köcheln bringen lassen.
3
Sobald das gefrorene Guavenmark vollständig geschmolzen ist und köchelt, den Saft der Zitrone einpressen und eine winzige Prise Meersalz hinzufügen. Gut umrühren.
4
Das Obst 20 bis 25 Minuten lang sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Da wir Gelatine zum Festwerden der Marmelade verwenden, müssen Sie sie nicht so stark einkochen wie herkömmliche Konfitüren.
5
Den Topf vom Herd nehmen. Sofort das gequollene Gelatinepulver und das Stevia-Süßstoffpulver hinzufügen und kontinuierlich rühren, bis sich die Gelatine vollständig in der heißen Mischung aufgelöst hat.
6
Die heiße Marmelade vorsichtig in saubere Einmachgläser füllen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen. Die Marmelade wird beim Abkühlen vollständig zu einer herrlichen, streichfähigen Textur fest.

Chef-Tipps

•Da diese Marmelade keinen Standardzucker als Konservierungsmittel enthält, muss sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie etwa 2 bis 3 Wochen haltbar ist.
•Stevia-Marken variieren stark in der Süßkraft! Beginnen Sie mit einer kleineren Menge, probieren Sie Ihre heiße Fruchtmischung direkt nach der Zugabe und rühren Sie schrittweise mehr ein, bis die gewünschte Süße erreicht ist.
•Achten Sie darauf, die Mischung nach der Zugabe der Gelatine niemals stark kochen zu lassen, da extreme Hitze die Gelierfähigkeit der Gelatine zerstören kann.

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Rezept von

Kitchen Buddy Koch