مربى الجوافة قليل السكر

طريقة التحضير

1. 1
   في وعاء صغير، رش مسحوق الجيلاتين فوق 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد. اتركه لمدة 5 دقائق حتى يتفتح (سيمتص الماء ويصبح معجوناً سميكاً).
2. 2
   ضع لب الجوافة المجمد في قدر عريض على نار متوسطة هادئة. اتركه يذوب برفق ويبدأ في الغليان الهادئ.
3. 3
   بمجرد ذوبان لب الجوافة المجمد تماماً وبدء غليانه، اعصر الليمون وأضف رشة صغيرة من ملح البحر. حرك جيداً للامتزاج.
4. 4
   اترك الفاكهة تغلي بهدوء لمدة 20 إلى 25 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر. لأننا نستخدم الجيلاتين لتماسك المربى، فلست بحاجة لغليه لدرجة التكثيف الشديد مثل المربيات التقليدية.
5. 5
   ارفع القدر عن النار. أضف فوراً مسحوق الجيلاتين الذي تم تحضيره ومسحوق محلي الستيفيا، مع التحريك المستمر حتى يذوب الجيلاتين تماماً في الخليط الساخن.
6. 6
   اغرف المربى الساخن بعناية في برطمانات زجاجية نظيفة. اتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم انقله إلى الثلاجة. سيتماسك المربى تماماً ليصبح بملمس رائع قابل للدهن أثناء تبريده.