Geleia de Goiaba com Baixo Teor de Açúcar

Name: Geleia de Goiaba com Baixo Teor de Açúcar
Total time: 35 min
Yield: 30 people
Ingredients: 2.2 lb Polpa de Goiaba Congelada; 1 tbsp Gelatina em Pó; 2 tbsp Limão; 4 tbsp Adoçante Estévia em Pó; 1 pinch Sal Marinho

Sem Glúten • Sem Laticínios • Baixo CarboidratoBaixa CaloriaDe FrigideiraCafé da Manhã • Lanche

Fácil

35minutos

15kcal

30pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

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Uma pasta de fruta tropical vibrante que utiliza gelatina e estévia para criar um doce saudável e perfeitamente firme com baixo teor de açúcar em menos tempo.

Esta Geleia de Goiaba com Baixo Teor de Açúcar é o acompanhamento tropical definitivo para o café da manhã, projetado para oferecer aquela textura exuberante e fácil de espalhar sem o enorme pico de açúcar! Ao utilizar polpa de goiaba congelada e um toque de gelatina em pó, evitamos completamente a necessidade de pectina tradicional e altas concentrações de açúcar. A gelatina em pó ajuda a geleia a firmar lindamente enquanto esfria na geladeira, o que significa que você gasta menos tempo fervendo a fruta no fogão. Adoçada puramente com adoçante estévia em pó, esta geleia traz o sabor brilhante e floral da goiaba para as suas torradas ou tigelas de iogurte matinais. Como não possui conservantes de açúcar tradicionais, certifique-se de mantê-la refrigerada!

Ingredientes

1 kg Polpa de Goiaba Congelada
1 colher de sopa Gelatina em Pó
2 colher de sopa Limão (suco de 1 limão)
4 colher de sopa Adoçante Estévia em Pó (ou a gosto)
1 pitada Sal Marinho

Instruções

1
Em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina em pó sobre 3 colheres de sopa de água fria. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar (ela absorverá a água e se tornará uma pasta espessa).
2
Coloque a polpa de goiaba congelada em uma panela larga em fogo médio-baixo. Deixe derreter suavemente e começar a ferver levemente.
3
Assim que a polpa de goiaba congelada estiver completamente derretida e fervendo, esprema o suco do limão e adicione uma pitada minúscula de sal marinho. Mexa bem para combinar.
4
Deixe a fruta cozinhar em fogo baixo por 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente. Como estamos usando gelatina para dar consistência à geleia, você não precisa fervê-la tanto quanto as conservas tradicionais.
5
Remova a panela do fogo. Adicione imediatamente a gelatina em pó hidratada e o adoçante estévia em pó, mexendo continuamente até que a gelatina esteja completamente dissolvida na mistura quente.
6
Com cuidado, coloque a geleia quente em potes de vidro limpos. Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois transfira para a geladeira. A geleia ficará totalmente firme, com uma textura adorável para espalhar, à medida que esfria.

Dicas do Chef

•Como esta geleia não possui açúcar padrão para atuar como conservante, ela deve ser armazenada na geladeira, onde durará cerca de 2 a 3 semanas.
•As marcas de estévia variam muito na concentração de doçura! Comece com uma quantidade menor, prove a mistura de frutas quente logo após adicioná-la e vá mexendo gradualmente mais até atingir o nível de doçura de sua preferência.
•Certifique-se de nunca ferver a mistura agressivamente após adicionar a gelatina, pois o calor extremo pode destruir as propriedades de solidificação da gelatina.