Confettura di Guava a Basso Contenuto di Zucchero

Name: Confettura di Guava a Basso Contenuto di Zucchero
Total time: 35 min
Yield: 30 people
Ingredients: 2.2 lb Polpa di Guava Surgelata; 1 tbsp Gelatina in Polvere; 2 tbsp Limone; 4 tbsp Stevia in Polvere; 1 pinch Sale Marino

Senza glutine • Senza lattosio • Low CarbIpocaloricaIn padellaColazione • Spuntino

Facile

35minuti

15kcal

30persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Una vivace crema di frutta tropicale che utilizza gelatina e stevia per creare una delizia sana e a basso contenuto di zuccheri in meno tempo.

Questa Confettura di Guava a Basso Contenuto di Zucchero è la colazione tropicale definitiva, progettata per darti quella consistenza ricca e spalmabile senza il massiccio picco di zucchero! Utilizzando polpa di guava surgelata e un tocco di gelatina in polvere, bypassiamo completamente la necessità della pectina tradizionale e delle alte concentrazioni di zucchero. La gelatina in polvere aiuta la marmellata a solidificarsi magnificamente mentre si raffredda in frigorifero, il che significa che passerai meno tempo a bollire la frutta sui fornelli. Dolcificata esclusivamente con polvere di stevia, questa confettura porta il sapore floreale e vivace della guava sul tuo toast mattutino o nelle ciotole di yogurt. Poiché non contiene conservanti di zucchero tradizionali, assicurati di conservarla in frigorifero!

Ingredienti

1 kg Polpa di Guava Surgelata
1 cucchiaio Gelatina in Polvere
2 cucchiai Limone (succo di 1 limone)
4 cucchiai Stevia in Polvere (o a piacere)
1 pizzico Sale Marino

Istruzioni

1
In una ciotolina, cospargi la gelatina in polvere su 3 cucchiai di acqua fredda. Lascia riposare per 5 minuti per farla rinvenire (assorbirà l'acqua diventando una pasta densa).
2
Metti la polpa di guava surgelata in un pentolino largo a fuoco medio-basso. Lasciala sciogliere dolcemente fino a raggiungere il bollore.
3
Una volta che la polpa di guava surgelata è completamente sciolta e sobbolle, spremi il succo del limone e aggiungi un piccolo pizzico di sale marino. Mescola bene.
4
Lascia sobbollire la frutta delicatamente per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Poiché usiamo la gelatina per addensare, non è necessario farla restringere drasticamente come nelle marmellate tradizionali.
5
Togli il pentolino dal fuoco. Aggiungi immediatamente la gelatina ammollata e la stevia in polvere, mescolando continuamente fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta nel composto caldo.
6
Versa con cura la confettura calda in barattoli di vetro puliti. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferisci in frigorifero. La confettura raggiungerà una splendida consistenza spalmabile man mano che si raffredda.

Consigli dello Chef

•Poiché questa confettura non contiene lo zucchero classico che funge da conservante, deve essere conservata in frigorifero, dove si manterrà per circa 2-3 settimane.
•Le marche di stevia variano molto nella concentrazione di dolcezza! Inizia con una piccola quantità, assaggia il composto di frutta caldo subito dopo averla aggiunta e mescolane gradualmente dell'altra fino a raggiungere il livello desiderato.
•Assicurati di non far mai bollire vigorosamente il composto dopo aver aggiunto la gelatina, poiché il calore estremo può distruggere le proprietà addensanti della gelatina.