電気フライパンで作る豚ひき肉のガパオ炒め
乳製品フリー15分以内高タンパク質フライパン・鍋夕食 • 昼食タイ料理
簡単
15分
380kcal
2人
マクロ
1食あたり※gタンパク質
◆g脂質
▣g炭水化物
◎g糖質
◇g食物繊維
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定番の豚ひき肉のガパオ炒め。電気フライパン一つで素早く簡単に作れ、刺激的な味わいとホーリーバジルの香りが食欲をそそります。忙しい時や一人暮らしの自炊にも最適です。
手軽に作れて本格的なタイ料理を楽しみたいなら、電気フライパンで作る豚ひき肉のガパオ炒めがおすすめです！キッチン設備が限られた寮やアパートでも、電気フライパン一つあれば、本場タイの屋台のような香ばしいガパオ炒めが作れます。美味しさの秘訣は、火加減と炒めるタイミング。まず、にんにくと唐辛子の香りを十分に引き出し、ひき肉をパサつかない程度に炒めるのがポイント。オイスターソース、醤油、シーユーダム（黒醤油）で味を調え、仕上げに新鮮なホーリーバジルを加えてサッと火を通せば、香りと彩り豊かな一皿が完成します。炊きたてのご飯と、同じフライパンで焼いたカリカリの目玉焼きを添えれば、最高の一食になります。
材料
- 300 g 豚ひき肉
- 30 g ホーリーバジル (約1カップ)
- 15 g にんにく (4-5片)
- 10 g プリッキーヌ（タイの唐辛子） (5-10個（お好みで）)
- 1.5 tbsp オイスターソース
- 1 tbsp 薄口醤油（タイの白醤油など）
- 1 tsp シーユーダム（タイの黒醤油）
- 1 tsp 砂糖
- 1 tbsp 植物油
- 2 tbsp 水
作り方
- 1にんにくとプリッキーヌを粗めに叩き潰すか、みじん切りにする。
- 2電気フライパンの電源を入れ、中〜強火に設定し、植物油を入れて熱する。
- 3にんにくとプリッキーヌを入れ、香りが立つまで炒める。
- 4豚ひき肉を加え、ほぐしながら8割ほど火が通るまで炒める。
- 5オイスターソース、薄口醤油、シーユーダム、砂糖で味付けをし、全体を混ぜ合わせる。水分が足りない場合は、水を少量加える。
- 6ひき肉に完全に火が通り、タレがよく絡んだら、すぐに電気フライパンの電源を切る（またはコンセントを抜く）。その後、ホーリーバジルを加えて予熱でサッと混ぜ合わせる。
- 7炊きたてのご飯にかけて完成。
シェフのヒント
- •より辛く、色鮮やかに仕上げたい場合は、生の唐辛子と一緒に乾燥唐辛子を混ぜて叩くと良いです。
- •バジルを入れる前に火を止めることで、バジルの色を綺麗に保ち、香りを最大限に引き出すことができます。加熱しすぎると黒く変色します。
- •先に電気フライパンで目玉焼きを作って取り出しておき、同じフライパンでそのままガパオを炒めると、洗い物も減り効率的です。
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K
レシピ提供
Kitchen Buddyシェフ