タイ風豚ひき肉入り卵焼き（カイチィヨ・ムーサップ）外はカリッと、中はふわふわ
15分以内高タンパク質フライパン・鍋朝食 • 昼食 • 夕食ホッとする味タイ料理
簡単
10分
320kcal
2人
マクロ
1食あたり※gタンパク質
◆g脂質
▣g炭水化物
◎g糖質
◇g食物繊維
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絶妙に味付けされた豚ひき肉入りの卵焼き。電気鍋で外はカリッと、中はふんわり香り高く焼き上げ、ご飯がすすむ美味しさです。
タイ風豚ひき肉入り卵焼きは、一見簡単そうに見えて実は奥が深いタイの人気メニューです。この秘伝レシピを使えば、いつもの料理が家族みんながおかわりを求める最高の一皿に変わります。美味しさの秘密は、オイスターソースとナンプラーを組み合わせることで引き出される豚ひき肉の旨味。さらに、焼く直前に少量のレモン汁を加えることで、レモンの酸が卵と反応し、よりふっくらと、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。
電気鍋を使用することも重要なポイントです。熱が均一に伝わり、温度を一定に保てるため、卵を入れる前に油をしっかり熱することができます。熱々の油に卵を注ぐと、端がふわっと広がり、黄金色の美味しそうな焼き色がつきます。中までしっかり火が通りつつも、パサつかずにジューシーさを保てるのが特徴。炊きたてのジャスミンライスにチリソースを添えて、朝食から夕食までどんなシーンにもぴったりの一品をぜひご家庭でお試しください。
材料
- 3 個 卵
- 100 g 豚ひき肉 (約1/2カップ)
- 1 大さじ ナンプラー
- 1 小さじ オイスターソース
- 1 小さじ 薄口醤油
- 0.5 小さじ レモン汁
- 0.5 小さじ 胡椒 (数振り)
- 2 大さじ 小ねぎ（小口切り）
- 4 大さじ 植物油 (揚げ焼き用)
作り方
- 1ステップ 1: ボウルに 卵 を割り入れ、豚ひき肉、ナンプラー、オイスターソース、薄口醤油、胡椒、レモン汁、小ねぎ を入れます。卵が泡立つまでしっかり混ぜ合わせます（準備時間：約2分）。
- 2ステップ 2: 電気鍋のスイッチを入れ、中強火（Medium-High）に設定します。植物油 を入れ、油がしっかり熱くなり、わずかに煙が出てくるまで待ちます（待ち時間：約2〜3分）。
- 3ステップ 3: 卵液を鍋の中央に一気に流し入れます。卵がふわっと膨らむのを待ちます。底面が固まり、黄金色にカリッとするまで触らずに焼きます（片面：約2分）。
- 4ステップ 4: 注意深く卵焼きをひっくり返します。もう片面もカリッとするまで、そして 豚ひき肉 にしっかり火が通るまで焼きます（もう片面：約1.5〜2分）。
- 5ステップ 5: 電気鍋の電源を切り、卵焼きを取り出して油を切ります。熱々のご飯と一緒に盛り付けて完成です（1分）。
シェフのヒント
- •少量のレモン汁を加えることで、味を損なうことなく、卵をよりふっくらと、カリッと仕上げることができます。
- •卵を入れる前に、油がしっかり熱くなっていることが重要です。油が冷たいと卵が油を吸ってしまい、ふっくら仕上がりません。
- •オイスターソースは、ひき肉に深みのある旨味（アロマ）を与える隠し味です。
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K
レシピ提供
Kitchen Buddyシェフ