Thaise omelet met gehakt – krokant van buiten, zacht van binnen

Name: Thaise omelet met gehakt – krokant van buiten, zacht van binnen
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 count Eieren; 3.5 oz Varkensgehakt; 1 tbsp Vissaus; 1 tsp Oestersaus; 1 tsp Lichte sojasaus; 0.5 tsp Limoensap; 0.5 tsp Gemalen peper; 2 tbsp Gesneden bosui; 4 tbsp Plantaardige olie

Binnen 15 minEiwitrijkKookplaatOntbijt • Lunch • DinerComfortfoodThais

Makkelijk

10minuten

320kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een heerlijk gekruide Thaise omelet met varkensgehakt, gebakken in een elektrische pan voor een luchtig en goudbruin resultaat.

Thaise omelet met gehakt (Kai Jeow Moo Sab) is een favoriet Thais gerecht dat eenvoudig lijkt, maar de perfecte uitvoering vereist een paar geheimen. Dit recept tilt een simpel ei-gerecht naar een hoger niveau. Het geheim zit in de umami-combinatie van oestersaus en vissaus, die de zoetheid van het varkensgehakt naar voren brengt. Daarnaast gebruiken we een keukentruc: een paar druppels limoensap. Het zuur reageert met het ei, waardoor je omelet extra luchtig en krokant wordt. Het gebruik van een elektrische pan is essentieel voor een constante, hoge temperatuur. Zodra het ei de hete olie raakt, zet het uit en krijgt het die karakteristieke krokante randjes, terwijl het gehakt binnenin sappig blijft. Serveer deze omelet met warme jasmijnrijst en srirachasaus voor de ultieme Thaise ervaring. Perfect voor een snel ontbijt, een vullende lunch of een gezellig diner thuis.

Ingrediënten

3 stuks Eieren
100 g Varkensgehakt (ongeveer 1/2 kopje)
1 el Vissaus
1 tl Oestersaus
1 tl Lichte sojasaus
0.5 tl Limoensap
0.5 tl Gemalen peper (een paar snufjes)
2 el Gesneden bosui
4 el Plantaardige olie (om te bakken)

Instructies

1
Stap 1: Breek de eieren in een mengkom. Voeg varkensgehakt, vissaus, oestersaus, lichte sojasaus, gemalen peper, limoensap und gesneden bosui toe. Klop alles goed door elkaar tot het ei schuimt (voorbereidingstijd ca. 2 minuten).
2
Stap 2: Zet de elektrische pan aan op middelhoge stand (Medium-High). Giet de plantaardige olie erin en wacht tot de olie gloeiend heet is en er lichte damp vanaf komt (wachttid ca. 2-3 minuten).
3
Stap 3: Giet het eimengsel in het midden van de pan. Laat het ei opbollen. Bak zonder te roeren, zodat de onderkant stevig, goudbruin en krokant wordt (bak de eerste kant gedurende 2 minuten).
4
Stap 4: Draai de omelet voorzichtig om. Bak de andere kant tot deze goudbruin is en het varkensgehakt volledig gaar is (bak de tweede kant gedurende 1,5 - 2 minuten).
5
Stap 5: Zet de pan uit. Haal de omelet eruit en laat uitlekken. Serveer met warme rijst (duurt 1 minuut).

Chefstips

•Een beetje limoensap toevoegen zorgt voor een luchtigere en krokantere omelet zonder de smaak te veranderen.
•Zorg dat de olie echt gloeiend heet is voordat je het ei toevoeget; als de olie niet heet genoeg is, absorbeert de omelet te veel olie en wordt hij niet luchtig.
•Oestersaus is het geheime ingrediënt dat het gehakt een rijkere umami-smaak geeft.