Omelette di Maiale Tritato: Croccante fuori, morbida dentro

Name: Omelette di Maiale Tritato: Croccante fuori, morbida dentro
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 count Uova; 3.5 oz Maiale tritato; 1 tbsp Salsa di pesce; 1 tsp Salsa d'ostriche; 1 tsp Salsa di soia chiara; 0.5 tsp Succo di lime; 0.5 tsp Pepe macinato; 2 tbsp Cipollotto affettato; 4 tbsp Olio vegetale

Meno di 15 minAlto contenuto proteicoIn padellaColazione • Pranzo • CenaComfort FoodTailandese

Facile

10minuti

320kcal

2persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Una speciale omelette di maiale tritato sapientemente condita, fritta in padella elettrica per essere croccante fuori e soffice dentro.

L'omelette di maiale tritato è un piatto thailandese famosissimo che sembra facile da preparare, ma per ottenere un risultato perfetto servono dei piccoli trucchi. Questa ricetta trasforma un piatto semplice in un pasto irresistibile. Il segreto del sapore risiede nel mix umami di salsa d'ostriche e salsa di pesce, che esalta la dolcezza del maiale. Inoltre, il tocco dello chef è l'aggiunta di poche gocce di succo di lime prima della frittura, che aiuta l'uovo a diventare incredibilmente spumoso. L'uso di una padella elettrica è un'altra tecnica fondamentale, poiché distribuisce il calore in modo uniforme. Quando l'uovo tocca l'olio bollente, i bordi diventano subito dorati e croccanti, mentre la carne all'interno rimane succosa. Perfetta da servire con riso jasmine caldo e salsa sriracha.

Ingredienti

3 uova Uova
100 g Maiale tritato (circa 1/2 tazza)
1 cucchiaio Salsa di pesce
1 cucchiaino Salsa d'ostriche
1 cucchiaino Salsa di soia chiara
0.5 cucchiaino Succo di lime
0.5 cucchiaino Pepe macinato (un pizzico)
2 cucchiai Cipollotto affettato
4 cucchiai Olio vegetale (per friggere)

Istruzioni

1
Passaggio 1: Rompere le uova in una ciotola. Aggiungere il maiale tritato, la salsa di pesce, la salsa d'ostriche, la salsa di soia chiara, il pepe macinato, il succo di lime e il cipollotto affettato. Sbattere bene finché non diventa schiumoso (circa 2 minuti).
2
Passaggio 2: Accendere la padella elettrica a fuoco medio-alto (Medium-High). Versare l'olio vegetale e attendere che sia bollente e inizi a fumare leggermente (circa 2-3 minuti).
3
Passaggio 3: Versare il composto di uova al centro della padella. Lasciare che l'uovo si gonfi. Friggere senza mescolare finché la base non si rapprende e diventa dorata (circa 2 minuti).
4
Passaggio 4: Girare l'omelette con attenzione. Friggere l'altro lato fino a doratura e finché il maiale tritato non è cotto del tutto (circa 1.5 - 2 minuti).
5
Passaggio 5: Spegnere la padella elettrica. Scolare l'omelette dall'olio in eccesso e servire con riso caldo (circa 1 minuto).

Consigli dello Chef

•L'aggiunta di succo di lime aiuta l'omelette a gonfiarsi e diventare croccante senza alterare il gusto.
•L'olio deve essere caldissimo prima di versare l'uovo, altrimenti l'omelette assorbirà olio e non sarà spumosa.
•La salsa d'ostriche è l'ingrediente segreto che rende il maiale più saporito e ricco di umami.