Thajská omeleta s mletým vepřovým masem: Křupavá zvenku a nadýchaná uvnitř

Name: Thajská omeleta s mletým vepřovým masem: Křupavá zvenku a nadýchaná uvnitř
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 count Vejce; 3.5 oz Mleté vepřové maso; 1 tbsp Rybí omáčka; 1 tsp Ustřicová omáčka; 1 tsp Světlá sójová omáčka; 0.5 tsp Limetková šťáva; 0.5 tsp Mletý pepř; 2 tbsp Jarní cibulka, nakrájená; 4 tbsp Rostlinný olej

Do 15 minutVysoký obsah bílkovinNa sporákuSnídaně • Oběd • VečeřeDomácí pohodaThajská

Snadné

10minut

320kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Speciální thajská omeleta s dokonale ochuceným mletým vepřovým masem, smažená na pánvi dozlatova, s krásnou vůní a nadýchanou texturou.

Khai Jiao Moo Sab (thajská omeleta s mletým vepřovým masem) je oblíbený thajský pokrm, který se zdá být jednoduchý, ale dokonalý výsledek vyžaduje správnou techniku. Tento recept promění obyčejné jídlo v oblíbený pokrm, po kterém si každý přidá rýži. Tajemství chuti spočívá v kombinaci umami z ustřicové omáčky a rybí omáčky, která vyzdvihuje přirozenou sladkost vepřového masa. Klíčovým trikem je přidání trochy limetkové šťávy před smažením; kyselina reaguje s vejci a zajišťuje, že omeleta bude nadýchanější a křupavější. Použití elektrické pánve je pro tento recept ideální, protože dokáže udržet vysokou a rovnoměrnou teplotu. Když vejce narazí na rozpálený olej, okraje se krásně zvlní a zezlátnou, zatímco maso uvnitř zůstane šťavnaté. Tato omeleta se nejlépe podává s horkou jasmínovou rýží a chilli omáčkou Sriracha nebo rybí omáčkou s chilli a limetkou. Ať už jde o rychlou snídani, energetický oběd nebo útulnou večeři, tato omeleta je vždy skvělou volbou.

Ingredience

3 ks Vejce
100 g Mleté vepřové maso (asi 1/2 hrnku)
1 PL Rybí omáčka
1 ČL Ustřicová omáčka
1 ČL Světlá sójová omáčka
0.5 ČL Limetková šťáva
0.5 ČL Mletý pepř (pár špetek)
2 PL Jarní cibulka, nakrájená
4 PL Rostlinný olej (na smažení)

Postup

1
Krok 1: Rozklepněte vejce do mísy. Přidejte mleté vepřové maso, rybí omáčku, ustřicovou omáčku, světlou sójovou omáčku, mletý pepř, limetkovou šťávu a jarní cibulku. Všechny ingredience dobře prošlehejte, dokud směs nebude pěnit (příprava trvá asi 2 minuty).
2
Krok 2: Zapojte elektrickou pánev a nastavte ji na středně vysokou teplotu (Medium-High). Nalijte rostlinný olej a počkejte, dokud nebude velmi horký a nezačne se z něj mírně kouřit (trvá asi 2-3 minuty).
3
Krok 3: Nalijte vaječnou směs doprostřed pánve a nechte ji nafouknout. Smažte bez míchání, aby spodek zpevnil a stal se křupavým a zlatavým (smažte první stranu 2 minuty).
4
Krok 4: Opatrně omeletu otočte. Smažte druhou stranu, dokud nebude také zlatavá a křupavá a mleté vepřové maso nebude zcela hotové (smažte druhou stranu 1,5–2 minuty).
5
Krok 5: Vypněte pánev, vyjměte omeletu a nechte ji okapat od přebytečného oleje. Podávejte s horkou rýží (trvá 1 minutu).

Tipy šéfkuchaře

•Přidání trochy limetkové šťávy pomůže omeletě být nadýchanější a křupavější, aniž by to ovlivnilo chuť.
•Před nalitím vajec se ujistěte, že je olej opravdu horký, jinak bude omeleta mastná a nebude nadýchaná.
•Ustřicová omáčka je tajemstvím, díky kterému je vepřové maso chutnější a má bohatší aroma umami.