Thailändsk omelett med fläskfärs – krispig på utsidan, mjuk på insidan

Name: Thailändsk omelett med fläskfärs – krispig på utsidan, mjuk på insidan
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 count Ägg; 3.5 oz Fläskfärs; 1 tbsp Fisksås; 1 tsp Ostronsås; 1 tsp Ljus sojasås; 0.5 tsp Limesaft; 0.5 tsp Malen peppar; 2 tbsp Hackad salladslök; 4 tbsp Vegetabilisk olja

Under 15 minHögproteinStekpanna/KastrullFrukost • Lunch • MiddagMysmatThailändskt

Enkelt

10minuter

320kcal

2personer

MAKROS

per portion

※gProtein

◆gFett

▣gKolhydrater

◎gSocker

◇gFibrer

Skaffa Kitchen Buddy gratis

Vill du se exakta Makros för denna måltid? Ladda ner Kitchen Buddy-appen och lås upp all näringsinformation!

En thailändsk omelett med fläskfärs som är perfekt kryddad. Steks i en elektrisk panna för en krispig yta, fluffig konsistens och fantastisk smak.

Thailändsk omelett med fläskfärs är en populär thailändsk rätt som verkar enkel, men det finns hemligheter bakom den perfekta stekningen. Detta recept förvandlar en vanlig vardagsrätt till en favorit som får alla att be om mer ris. Hemligheten ligger i kombinationen av umami från ostronsås och fisksås, vilket framhäver sötman i fläskfärsen. Dessutom har vi ett köksknep: en skvätt limesaft före stekning. Syran reagerar med äggen och gör omeletten ännu fluffigare och krispigare. Att använda en elektrisk stekpanna är också en viktig teknik. Den fördelar värmen jämnt och håller den stabil, vilket säkerställer att oljan är riktigt het innan äggen hälls i. När äggen möter den heta oljan puffar kanterna upp och blir gyllenbruna, medan fläskfärsen inuti förblir saftig. Denna rätt serveras bäst med varmt jasminris och srirachasås eller chili i fisksås. Oavsett om det är en snabb frukost, en energigivande lunch eller en mysig middag, är denna omelett det perfekta valet.

Ingredienser

3 st Ägg
100 g Fläskfärs (ca 1/2 dl)
1 msk Fisksås
1 tsk Ostronsås
1 tsk Ljus sojasås
0.5 tsk Limesaft
0.5 tsk Malen peppar (ett par stänk)
2 msk Hackad salladslök
4 msk Vegetabilisk olja (för stekning)

Instruktioner

1
Steg 1: Knäck ägg i en skål. Tillsätt fläskfärs, fisksås, ostronsås, ljus sojasås, malen peppar, limesaft och hackad salladslök. Vispa ihop allt tills äggen skummar (tar ca 2 minuter).
2
Steg 2: Koppla in den elektriska stekpannan och ställ in på medelhög värme (Medium-High). Häll i vegetabilisk olja och vänta tills oljan är riktigt het och börjar ryka lätt (tar ca 2-3 minuter).
3
Steg 3: Häll äggblandningen i mitten av pannan. Låt äggen puffa upp. Stek utan att röra om så att undersidan sätter sig och blir gyllenbrun och krispig (stek första sidan i 2 minuter).
4
Steg 4: Vänd försiktigt på omeletten. Stek den andra sidan tills den är gyllenbrun och fläskfärs är helt genomstekt (stek andra sidan i 1,5 - 2 minuter).
5
Steg 5: Stäng av pannan. Lyft upp omeletten och låt oljan rinna av. Servera med varmt ris (tar 1 minut).

Kockens tips

•Att tillsätta lite limesaft hjälper omeletten att bli fluffigare och krispigare utan att påverka smaken.
•Vänta tills oljan är riktigt het innan du häller i äggen, annars suger omeletten åt sig olja och blir inte fluffig.
•Ostronsås är hemligheten bakom en fylligare umamismak i fläskfärsen.