Thai-omelet med hakket svinekød: Sprød udenpå og luftig indeni

Name: Thai-omelet med hakket svinekød: Sprød udenpå og luftig indeni
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 count Æg; 3.5 oz Hakket svinekød; 1 tbsp Fiskesovs; 1 tsp Østerssauce; 1 tsp Lys sojasovs; 0.5 tsp Limesaft; 0.5 tsp Stødt peber; 2 tbsp Forårsløg, snittet; 4 tbsp Vegetabilsk olie

Under 15 minHøjproteinPå komfuretMorgenmad • Frokost • AftensmadHygge-madThaimad

Nem

10minutter

320kcal

2personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

En særlig opskrift på thai-omelet med velsmagende hakket svinekød, stegt på en elektrisk pande til den er sprød, luftig og lækker.

Thai-omelet med hakket svinekød (Khai Jiao Moo Sab) er en populær thailandsk klassiker, der virker nem, men kræver de rette teknikker for at blive perfekt. Denne opskrift forvandler en enkel ret til en favorit, der får alle til at bede om mere ris. Hemmeligheden bag smagen er kombinationen af umami fra østerssauce og fiskesovs, som fremhæver svinekødets sødme. Derudover bruger vi et køkkentrick: et par dråber limesaft før stegning. Syren reagerer med æggene og gør din omelet ekstra luftig og sprød. Brug af en elektrisk pande er ideelt, da den fordeler varmen jævnt og holder en høj temperatur. Når æggemassen rammer den rygende varme olie, bobler kanterne op og bliver gyldne, mens kødet indeni forbliver saftigt. Denne ret serveres bedst med varme jasminris og sriracha-chilisovs. Uanset om det er til hurtig morgenmad, frokost eller en hyggelig middag, er denne omelet det perfekte valg. Prøv opskriften og oplev, hvor nemt det er at lave en autentisk thai-omelet derhjemme.

Ingredienser

3 stk Æg
100 g Hakket svinekød (ca. 1/2 kop)
1 spsk Fiskesovs
1 tsk Østerssauce
1 tsk Lys sojasovs
0.5 tsk Limesaft
0.5 tsk Stødt peber (et par drys)
2 spsk Forårsløg, snittet
4 spsk Vegetabilsk olie (til stegning)

Fremgangsmåde

1
Trin 1: Slå æg ud i en skål. Tilsæt hakket svinekød, fiskesovs, østerssauce, lys sojasovs, stødt peber, limesaft og snittet forårsløg. Pisk det hele godt sammen, til det skummer (tager ca. 2 minutter).
2
Trin 2: Tænd for den elektriske pande på medium-høj varme. Hæld vegetabilsk olie på, og vent til olien er rygende varm (tager ca. 2-3 minutter).
3
Trin 3: Hæld æggemassen midt på panden og lad den boble op. Lad den stege uden at røre i den, så bunden sætter sig og bliver sprød og gylden (steg den første side i 2 minutter).
4
Trin 4: Vend forsigtigt omeletten. Steg den anden side, til den er gylden og sprød, og det hakket svinekød er gennemstegt (steg den anden side i 1,5 - 2 minutter).
5
Trin 5: Sluk for panden, løft omeletten op og lad olien løbe af. Serveres straks med varme ris (tager 1 minut).

Kokkens tips

•En lille smule limesaft gør omeletten mere luftig og sprød uden at ændre smagen.
•Vær sikker på at olien er meget varm, før du hælder æggene på; hvis olien ikke er varm nok, suger omeletten for meget fedt og bliver ikke luftig.
•Østerssauce er hemmeligheden, der giver det hakkede svinekød en dybere umami-smag og aroma.