Telur Dadar Babi Cincang: Garing di Luar, Lembut di Dalam

Name: Telur Dadar Babi Cincang: Garing di Luar, Lembut di Dalam
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 count Telur ayam; 3.5 oz Daging babi cincang; 1 tbsp Kecap ikan; 1 tsp Saus tiram; 1 tsp Kecap asin; 0.5 tsp Air jeruk nipis; 0.5 tsp Lada bubuk; 2 tbsp Daun bawang iris; 4 tbsp Minyak sayur

Di bawah 15 MenitTinggi ProteinMasak KomporSarapan • Makan Siang • Makan MalamMakanan RumahanThailand

Mudah

10menit

320kkal

2orang

MAKRO

per porsi

※gProtein

◆gLemak

▣gKarbohidrat

◎gGula

◇gSerat

Dapatkan Kitchen Buddy Gratis

Ingin melihat detail nutrisi Makro untuk makanan ini? Download aplikasi Kitchen Buddy dan buka akses informasi nutrisi lengkapnya!

Resep telur dadar babi cincang istimewa dengan bumbu meresap. Digoreng menggunakan wajan listrik agar garing di luar, lembut di dalam, dan harum mengembang.

Telur dadar babi cincang adalah hidangan populer Thailand yang terlihat mudah dibuat, tetapi ada rahasia di balik hasil yang sempurna. Resep ini akan mengubah menu biasa menjadi hidangan favorit keluarga. Rahasianya terletak pada perpaduan rasa umami dari saus tiram dan kecap ikan yang menonjolkan rasa manis daging babi. Selain itu, ada trik dapur dengan menambahkan sedikit air jeruk nipis sebelum digoreng untuk hasil yang lebih mengembang dan renyah. Menggunakan wajan listrik juga merupakan teknik penting. Wajan listrik mendistribusikan panas secara merata dan stabil. Saat telur menyentuh minyak panas, pinggirannya akan langsung mengembang dan berwarna kuning keemasan, sementara daging babi di dalamnya matang sempurna tanpa menjadi kering. Sangat cocok dinikmati dengan nasi melati hangat dan saus sambal Sriracha.

Bahan-bahan

3 butir Telur ayam
100 g Daging babi cincang (sekitar 1/2 cangkir)
1 sdm Kecap ikan
1 sdt Saus tiram
1 sdt Kecap asin
0.5 sdt Air jeruk nipis
0.5 sdt Lada bubuk (beberapa taburan)
2 sdm Daun bawang iris
4 sdm Minyak sayur (untuk menggoreng)

Cara Memasak

1
Langkah 1: Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk. Masukkan daging babi cincang, kecap ikan, saus tiram, kecap asin, lada bubuk, air jeruk nipis, dan daun bawang iris. Kocok semua bahan hingga berbusa (sekitar 2 menit).
2
Langkah 2: Panaskan wajan listrik pada suhu sedang-tinggi (Medium-High). Tuangkan minyak sayur dan tunggu sampai minyak benar-benar panas dan sedikit berasap (sekitar 2-3 menit).
3
Langkah 3: Tuangkan adonan telur ke tengah wajan. Biarkan telur mengembang. Goreng tanpa diaduk agar bagian bawahnya mengeras dan garing berwarna cokelat keemasan (sekitar 2 menit).
4
Langkah 4: Balik telur dadar dengan hati-hati. Goreng sisi lainnya hingga kuning keemasan dan daging babi cincang matang sempurna (sekitar 1.5 - 2 menit).
5
Langkah 5: Matikan wajan listrik. Angkat telur dadar dan tiriskan minyaknya, lalu sajikan dengan nasi hangat (sekitar 1 menit).

Tips Chef

•Menambahkan sedikit air jeruk nipis membantu telur menjadi lebih mengembang dan renyah tanpa merusak rasa.
•Minyak harus benar-benar panas sebelum menuangkan telur agar telur tidak menyerap terlalu banyak minyak dan bisa mengembang.
•Saus tiram adalah kunci untuk memberikan rasa umami yang lebih dalam pada daging babi cincang.