Тайский омлет с мясным фаршем (хрустящий снаружи, нежный внутри)

Name: Тайский омлет с мясным фаршем (хрустящий снаружи, нежный внутри)
Total time: 10 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3 count Яйца; 3.5 oz Свиной фарш; 1 tbsp Рыбный соус; 1 tsp Устричный соус; 1 tsp Светлый соевый соус; 0.5 tsp Сок лайма; 0.5 tsp Молотый перец; 2 tbsp Зеленый лук; 4 tbsp Растительное масло

До 15 минутМного белкаНа плитеЗавтрак • Обед • УжинДомашняя едаТайская

Легко

10мин

320ккал

2человека

БЖУ

на порцию

※гБелки

◆гЖиры

▣гУглеводы

◎гСахар

◇гКлетчатка

Получите Kitchen Buddy бесплатно

Хочешь узнать точное КБЖУ для этого блюда? Скачай приложение Kitchen Buddy и получи доступ к полной информации о питании!

Специальный рецепт тайского омлета с мясным фаршем, приправленный до совершенства и обжаренный до хрустящей корочки снаружи и нежной, воздушной текстуры внутри.

Омлет с мясным фаршем (Kai Jeow Moo Sab) — популярное тайское блюдо, которое кажется простым, но для достижения идеального результата требуются свои секреты. Этот рецепт превратит обычное блюдо в любимый деликатес, за которым захочется добавки. Секрет вкуса кроется в сочетании устричного и рыбного соусов, которые подчеркивают сладость фарша. Наш главный кулинарный секрет — капля лимонного сока перед жаркой: кислота вступает в реакцию с яйцом, делая омлет необычайно пышным и хрустящим. Использование электрической сковороды — еще один важный технический момент. Она обеспечивает равномерный и стабильный нагрев, позволяя маслу сильно раскалиться перед добавлением яиц. Когда смесь попадает в горячее масло, края омлета становятся золотистыми и хрустящими, а фарш внутри остается сочным. Этот омлет идеально сочетается с горячим жасминовым рисом и соусом Шрирача. Будь то быстрый завтрак, сытный обед или уютный семейный ужин, это блюдо ресторанного уровня легко приготовить прямо у вас дома.

Ингредиенты

3 шт. Яйца
100 г Свиной фарш (около 1/2 стакана)
1 ст. л. Рыбный соус
1 ч. л. Устричный соус
1 ч. л. Светлый соевый соус
0.5 ч. л. Сок лайма
0.5 ч. л. Молотый перец (пару щепоток)
2 ст. л. Зеленый лук
4 ст. л. Растительное масло (для жарки)

Инструкции

1
Шаг 1: Разбейте яйца в миску. Добавьте свиной фарш, рыбный соус, устричный соус, светлый соевый соус, молотый перец, сок лайма и зеленый лук. Взбейте все ингредиенты до появления пены (подготовка занимает около 2 минут).
2
Шаг 2: Включите электрическую сковороду на средне-высокий огонь. Налейте растительное масло и подождите, пока оно сильно раскалится и пойдет легкий дымок (примерно 2-3 минуты).
3
Шаг 3: Вылейте яичную смесь в центр сковороды. Позвольте омлету вспениться и подняться. Жарьте, не перемешивая, пока нижняя сторона не схватится и не станет золотисто-коричневой (около 2 минут).
4
Шаг 4: Осторожно переверните омлет. Обжарьте другую сторону до золотистого цвета и полной готовности свиного фарша (еще 1,5 - 2 минуты).
5
Шаг 5: Выключите сковороду, переложите омлет на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, и подавайте с горячим рисом (1 минута).

Советы шефа

•Добавление небольшого количества лимонного сока поможет омлету стать пышным и хрустящим, не меняя его вкуса.
•Обязательно дождитесь, пока масло сильно раскалится перед тем, как выливать яйца, иначе омлет впитает масло и не будет пышным.
•Устричный соус — секретный ингредиент, который придает мясному фаршу более глубокий вкус умами.