Romige Mac & Cheese met komkommer

Name: Romige Mac & Cheese met komkommer
Total time: 10 min
Yield: 1 people
Ingredients: 1.5 oz Met vezels verrijkte witte elleboogjesmacaroni; 0.5 oz Milde cheddar; 1 tbsp Slagroom; 2 tsp Ongezouten roomboter; 0.25 tsp Zout; 0.5 cup Komkommer

VegetarischBinnen 15 minKookplaatLunch • Diner • SnackKindvriendelijk • Comfortfood

Makkelijk

10minuten

280kcal

1persoon

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een kindvriendelijke, extra smeuïge mac and cheese voor op het fornuis die er precies zo uitziet als het origineel. Perfect in balans met precies 8 g eiwit en een gezonde dosis vezels, geserveerd met knapperige komkommer en absoluut zonder groen garnituur.

Welkom bij de ultieme Romige Mac & Cheese met komkommer, speciaal op maat gemaakt voor de meest kieskeurige eters die precies weten wat ze willen! Het vinden van de perfecte balans voor een kindermaaltijd kan lastig zijn, vooral als je iets nodig hebt waar ze meerdere keren per dag van kunnen genieten zonder te veel eiwitten binnen te krijgen. Deze Romige Mac & Cheese met komkommer is precies wat je zoekt: een razendsnel, troostrijk gerecht dat in slechts enkele minuten op het fornuis klaar is. Om de voedingswaarde precies goed te krijgen zonder het geliefde uiterlijk te veranderen, gebruiken we met vezels verrijkte witte elleboogjesmacaroni. Deze slimme wissel behoudt die klassieke look en zachte textuur die kinderen verwachten, maar verhoogt het vezelgehalte subtiel. Geen vreemde donkere kleuren of gekke texturen, gewoon pure, traditionele pasta. Het beste van alles is dat we de ingrediënten zorgvuldig hebben afgemeten, zodat het eiwitgehalte op precies 8 gram per portie uitkomt, waardoor het de hele dag door veilig en voedzaam is. Wat de saus betreft, die houden we super romig en heerlijk plakkerig. We slaan de ingewikkelde, zware ovenschotels van oma over en kiezen voor een snelle bereiding in de pan. Met milde cheddar, een klontje boter en een scheutje slagroom krijg je die iconische, verrukkelijke kaassmaak zonder groene kruiden of chique specerijen die de sfeer verpesten. Tot slot serveren we deze fantastische Romige Mac & Cheese met komkommer met verse, knapperige komkommer – de enige groente die telt! Serveer ze ernaast of meng ze erdoorheen voor een lekker, knapperig contrast.

Ingrediënten

45 g Met vezels verrijkte witte elleboogjesmacaroni (ongeveer ½ kopje droog)
15 g Milde cheddar (ongeveer 2 el geraspt)
1 el Slagroom
10 g Ongezouten roomboter (ongeveer 2 tl)
0.25 tl Zout (slechts een snufje)
60 g Komkommer (½ kleine komkommer, geschild en in blokjes)

Instructies

1
Kook de met vezels verrijkte witte elleboogjesmacaroni in een kleine pan met water en een snufje zout tot deze zacht en gaar is, ongeveer 7 tot 8 minuten.
2
Giet de gekookte met vezels verrijkte witte elleboogjesmacaroni af, maar laat een klein scheutje van het warme kookvocht in de pan.
3
Zet de pan terug op het fornuis (het vuur uit) en voeg direct de ongezouten roomboter en slagroom toe. Roer tot het volledig in de warme pasta is gesmolten.
4
Strooi de geraspte milde cheddar erbij en roer voorzichtig tot er een super romige en gladde kaassaus ontstaat.
5
Serveer de hete kaaspasta direct samen met de knapperige, in blokjes gesneden komkommer (of meng de stukjes er naar wens direct doorheen).

Chefstips

•Door het gebruik van met vezels verrijkte witte pasta ziet het gerecht er precies zo uit als traditionele mac and cheese, zodat kieskeurige eters het verschil niet merken.
•Houd het vuur uit wanneer je de kaas erdoor roert – de restwarmte van de pasta is genoeg om het perfect te laten smelten zonder dat de saus schift of korrelig wordt.
•Voeg geen peper, kruiden of groene garnering toe om het perfect voor kinderen te houden.