Vezelrijke romige macaroni & komkommer

Name: Vezelrijke romige macaroni & komkommer
Total time: 15 min
Yield: 4 people
Ingredients: 3.5 oz Volkoren elleboogjesmacaroni; 1 tbsp Ongezouten boter; 0.25 cup Slagroom; 1.5 oz Milde cheddar kaas; 0.25 tsp Zout; 7 oz Komkommer

VegetarischBinnen 15 minKookplaat • Max. 5 ingrediëntenLunch • SnackKindvriendelijk • Comfortfood

Makkelijk

15minuten

215kcal

4personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een door kinderen goedgekeurde, superromige macaroni met kaas van het fornuis die volkorenpasta gebruikt voor extra vezels, terwijl het eiwitgehalte laag blijft en verborgen groenten volledig worden vermeden.

Het vinden van de perfecte balans voor een kindermaaltijd kan lastig zijn, maar deze Vezelrijke romige macaroni & komkommer voldoet aan alle eisen. We weten dat kleintjes soms een zeer specifieke smaak hebben, daarom slaat dit recept de verborgen groenten en extra kruiden volledig over. In plaats daarvan vertrouwt het uitsluitend op de enige groente waar ze echt van houden: verse, knapperige komkommer! Om het gerecht extra gezond te maken en de vezels te verhogen zonder het smaakprofiel te veranderen, gebruikt deze Vezelrijke romige macaroni & komkommer volkoren elleboogjesmacaroni. Volkorenpasta is een fantastische, kindvriendelijke manier om voedingsvezels aan hun dag toe te voegen. Bovendien zorgt het behouden van de schil van de komkommer voor een heerlijke beet en nog meer natuurlijke vezels. Omdat kinderen niet te veel eiwitten binnen moeten krijgen als ze hun favoriete maaltijd meerdere keren per dag eten, hebben we de verhouding tussen kaas en saus zorgvuldig aangepast. Door melk te vervangen door een scheutje rijke slagroom en net genoeg milde cheddar te gebruiken, bereiken we die prachtige, klassieke smeuïge textuur zonder het eiwitgehalte op te drijven. Deze Vezelrijke romige macaroni & komkommer gebruikt geen ingewikkelde kruiden – alleen een snufje zout om de milde kaas te laten glanzen. Het is uitzonderlijk romig, super snel op het fornuis te bereiden en garandeert een grote glimlach van je kleintje bij elke hap.

Ingrediënten

100 g Volkoren elleboogjesmacaroni (ongeveer 1 kopje)
1 el Ongezouten boter
60 ml Slagroom (1/4 kopje)
45 g Milde cheddar kaas (ongeveer 1/2 kopje geraspt)
0.25 tl Zout (een flinke snuf)
200 g Komkommer (1 middelgrote komkommer, ongeschild en in blokjes)

Instructies

1
Breng een pan water aan de kook, voeg een snufje zout toe en kook de volkoren elleboogjesmacaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2
Schep, voordat je de pasta afgiet, ongeveer 2 eetlepels van het zetmeelrijke pastawater eruit en zet dit opzij. Giet vervolgens de volkoren elleboogjesmacaroni af.
3
Smelt in dezelfde pan op laag vuur de ongezouten boter.
4
Giet de slagroom en het gereserveerde pastawater erbij en roer tot het warm is en heel licht begint te pruttelen.
5
Zet het vuur volledig uit en strooi dan de geraspte milde cheddar kaas en het zout erbij.
6
Roer het mengsel voorzichtig door totdat de milde cheddar kaas volledig is gesmolten tot een gladde, romige saus.
7
Schep de warme volkoren elleboogjesmacaroni terug in de kaassaus tot alles perfect bedekt is.
8
Laat de schil op de komkommer voor extra vezels, snijd deze in blokjes en roer ze vlak voor het serveren voorzichtig door de warme pasta.

Chefstips

•Volkorenpasta is een geweldige manier om extra vezels in het dieet van een kind te smokkelen zonder groenten toe te voegen waar ze niet van houden.
•Door de schil op de komkommer te laten, behoud je niet alleen een lekkere crunch, maar voeg je ook wat extra natuurlijke vezels toe.
•Het gebruik van slagroom in plaats van melk helpt bij het creëren van een heerlijke saus van echte kaas, terwijl het totale eiwitgehalte lager blijft.