Super-vezel Mac & Cheese met komkommers

Name: Super-vezel Mac & Cheese met komkommers
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: 3.5 oz Cassave-macaroni; 2 tbsp Smaakloos oplosbaar vezelpoeder; 1 tbsp Boter; 0.25 cup Slagroom; 0.5 cup Milde cheddar kaas; 0.5 tsp Kosjer zout; 0.75 cup Komkommer

VegetarischBinnen 15 minKookplaatSnack • LunchKindvriendelijk

Makkelijk

15minuten

365kcal

2personen

MACRO'S

per portie

※gEiwit

◆gVet

▣gKoolhydraten

◎gSuiker

◇gVezels

Krijg Kitchen Buddy Gratis

Wil je de exacte Macro's voor deze maaltijd zien? Download de Kitchen Buddy app en ontgrendel alle voedingsinformatie!

Een smeuïge, klassiek smakende mac and cheese voor op het fornuis die het eiwitgehalte strikt op 8g per portie houdt, terwijl de vezels enorm worden verhoogd door cassavepasta en onzichtbaar vezelpoeder, afgewerkt med verse blokjes komkommer.

Welkom bij de ultieme romige mac and cheese voor op het fornuis die je voedingpuzzel oplost zonder die klassieke, kindvriendelijke smaak op te offeren! We begrijpen dat het vinden van de perfecte balans voor een kind dat de hele dag door graag snackt lastig kan zijn, vooral wanneer je de eiwitinname strikt moet beheersen. Deze Super-vezel Mac & Cheese met komkommers is zorgvuldig samengesteld om precies 8 gram eiwit per portie te bevatten, terwijl het een enorme, merkbare boost aan voedingsvezels geeft. Het geheim zit in het vervangen van traditionele tarwemacaroni door een graanvrij cassave-alternatief, wat het eiwitgehalte natuurlijk laag houdt en toch een heerlijke pastastructuur biedt. Om het vezelgehalte naar een ongekend niveau te tillen zonder verboden groenten toe te voegen, roeren we een volledig smaakloos, onzichtbaar oplosbaar vezelpoeder direct door de rijke, fluweelzachte kaassaus. Het lost perfect op en laat alleen die verrukkelijke textuur achter waar kinderen zo dol op zijn. Voor de saus houden we het bij de basis: echte boter, slagroom en klassieke milde cheddar, eenvoudig gekruid met een snufje kosjer zout om de smaken mild en troostrijk te houden. Er zijn absoluut geen groene kruiden, geen verborgen purees en geen overweldigende specerijen—gewoon pure, smeuïge kaassmaak. Ten slotte scheppen we er vlak voor het serveren verse, koele blokjes komkommer doorheen voor die verfrissende crunch waar hij zo van houdt. Het is een heerlijk lekkere, zeer voedzame maaltijd die in minder dan vijftien minuten op tafel staat.

Ingrediënten

100 g Cassave-macaroni (ongeveer 1 kop droog)
20 g Smaakloos oplosbaar vezelpoeder (ongeveer 2 el)
1 el Boter
65 ml Slagroom (ongeveer 1/4 kop)
0.5 kop Milde cheddar kaas
0.5 tl Kosjer zout
0.75 kop Komkommer

Instructies

1
Breng een pan water aan de kook en kook de cassave-macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
2
Giet de cassave-macaroni goed af en doe ze terug in de warme pan op een zeer laag vuur.
3
Voeg de boter en de slagroom toe aan de pan en roer voorzichtig tot de boter volledig gesmolten is.
4
Strooi het smaakloze oplosbare vezelpoeder en het kosjer zout erbij en meng grondig tot het poeder volledig in de vloeistof is opgelost.
5
Haal de pan volledig van het vuur en voeg de geraspte milde cheddar kaas toe.
6
Blijf continu roeren tot de kaas is gesmolten tot een dikke, gladde en smeuïge saus die elke macaroni bedekt.
7
Schep de blokjes komkommer door de warme macaroni vlak voor het serveren, zodat deze hun knapperige textuur behouden.

Chefstips

•Het gebruik van cassavepasta is het geheim om de eiwitten laag te houden, terwijl het vezelpoeder zorgt voor een spijsverteringsvriendelijke voeding utan de klassieke smaak te veranderen.
•Zorg ervoor dat je de pan van het vuur haalt voordat je de kaas toevoegt; dit voorkomt dat de saus gaat schiften of korrelig wordt.
•Het smaakloze oplosbare vezelpoeder (zoals Benefiber of pure inuline) lost volledig helder op en heeft geen enkele invloed op de romige textuur.