전기 프라이팬으로 만드는 돼지고기 바질 볶음 (팟카파오무쌉)
유제품 프리15분 이내고단백팬 조리저녁 • 점심태국 요리
쉬움
15분
380kcal
2명
매크로
1인분 기준※g단백질
◆g지방
▣g탄수화물
◎g당류
◇g식이섬유
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클래식한 돼지고기 바질 볶음을 전기 프라이팬 하나로 쉽고 빠르게 만들어보세요. 매콤한 맛과 향긋한 바질 향이 어우러져 자취생이나 직장인의 한 끼 식사로도 훌륭합니다.
간단하고 빠르면서도 한국인의 입맛에 딱 맞는 메뉴를 찾고 계신다면, 전기 프라이팬 돼지고기 바질 볶음이 정답입니다! 주방 시설이 부족한 원룸이나 콘도에서도 전기 프라이팬 하나만 있으면 태국 음식점 부럽지 않은 본격적인 팟카파오무쌉을 완성할 수 있습니다. 이 요리의 핵심은 불 조절과 볶는 타이밍입니다. 마늘과 고추의 향을 충분히 낸 뒤, 돼지고기를 너무 뻑뻑하지 않게 볶아내는 것이 비결입니다. 굴소스와 간장으로 감칠맛을 더하고, 마지막에 신선한 바질을 넣어 향을 극대화해 보세요. 따끈한 흰쌀밥에 같은 프라이팬으로 갓 구워낸 바삭한 계란 후라이까지 곁들이면 더할 나위 없는 완벽한 식사가 됩니다.
재료
- 300 g 다진 돼지고기
- 30 g 홀리 바질 (약 1컵)
- 15 g 마늘 (4-5쪽)
- 10 g 태국 고추 (쥐똥고추) (5-10개 (취향껏))
- 1.5 tbsp 굴소스
- 1 tbsp 태국식 진간장 (시이유 카오)
- 1 tsp 태국식 노추 (시이유 담)
- 1 tsp 설탕
- 1 tbsp 식용유
- 2 tbsp 물
만드는 법
- 1마늘과 태국 고추를 굵게 다지거나 절구에 찧습니다.
- 2전기 프라이팬의 전원을 켜고 중상불로 설정한 뒤, 식용유를 두르고 달굽니다.
- 3다진 마늘과 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
- 4다진 돼지고기를 넣고 덩어리지지 않게 풀어가며 고기가 80% 정도 익을 때까지 볶습니다.
- 5굴소스, 태국식 진간장, 노추, 설탕을 넣고 골고루 섞으며 볶습니다. 너무 건조하다면 물을 약간 추가합니다.
- 6고기가 다 익고 소스가 잘 배어들면 즉시 전기 프라이팬 전원을 끕니다(또는 코드를 뽑습니다). 그다음 바질을 넣고 남은 잔열로 빠르게 섞어 숨을 죽입니다.
- 7따뜻한 밥 위에 올려 서빙합니다.
셰프의 꿀팁
- •더 강렬한 매운맛과 선명한 색감을 원한다면 생고추와 함께 건고추를 섞어서 찧어보세요.
- •바질을 넣기 전에 불을 꺼야 바질의 초록색이 유지되고 향이 더 선명해집니다. 너무 오래 볶으면 색이 검게 변하고 질겨질 수 있습니다.
- •전기 프라이팬에 먼저 계란 후라이를 해서 따로 덜어둔 뒤, 같은 팬에 그대로 바질 볶음을 하면 설거지도 줄고 간편합니다.
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K
레시피 제공
키친 버디 셰프