电热锅版泰式嘎抛猪肉末
无乳制品15分钟以内高蛋白炉灶晚餐 • 午餐泰国菜
简单
15分钟
380千卡
2人
经典的泰式嘎抛猪肉末，仅需一个电热锅即可快速完成。味道浓郁，充满圣罗勒的清香，非常适合宿舍或忙碌时的快手餐。
如果您正在寻找一道简单、快速且地道的泰式料理，这道电热锅版泰式嘎抛猪肉末绝对是您的不二之选！无论您是住在宿舍、公寓，还是厨房设备有限，只需一个电热锅，就能做出媲美餐厅的嘎抛猪肉。这道菜的美味秘诀在于火候和加入食材的时机。先将辣椒和蒜末爆香，再加入猪肉末翻炒至恰到好处。调味时加入蚝油、生抽和老抽提色增香。最关键的一步是在关火后加入新鲜的圣罗勒，利用余热激发其香气，同时保持叶片翠绿。配上热腾腾的米饭和一颗酥脆的煎蛋，简单又完美。快来动手试试这道省时省力的美味佳肴吧！
食材
- 300 克 猪肉末
- 30 克 圣罗勒 (嘎抛叶) (约 1 杯)
- 15 克 大蒜 (4-5 瓣)
- 10 克 朝天椒 (5-10 个 (按口味调整))
- 1.5 汤匙 蚝油
- 1 汤匙 生抽
- 1 茶匙 老抽
- 1 茶匙 白糖
- 1 汤匙 植物油
- 2 汤匙 清水
做法
- 1将大蒜和朝天椒捣碎或切成粗末。
- 2插上电热锅电源，调至中高火，倒入植物油，等待油热。
- 3放入大蒜和辣椒爆炒出香味。
- 4加入猪肉末翻炒并划散，炒至肉质约八分熟。
- 5加入蚝油、生抽、老抽和白糖调味，翻炒均匀。如果锅内偏干，可加入少量清水。
- 6当猪肉全熟且酱汁均匀包裹后，立即关闭电热锅（或拔掉插件）。放入圣罗勒快速翻炒，利用余热使其变软出香。
- 7盛出盖在热米饭上即可享用。
大厨小贴士
- •如果喜欢重口味或更好的成色，可以在捣辣椒时加入一些干辣椒。
- •关火后再放圣罗勒能保持叶片色泽翠绿且香气更浓，防止叶片变黑变苦。
- •为了方便，可以先用电热锅煎一个荷包蛋盛出备用，再直接用原锅炒肉末。
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K
食谱作者
Kitchen Buddy 厨师