Vepřové maso s česnekem a pepřem

Name: Vepřové maso s česnekem a pepřem
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Vepřové maso (pečeně nebo krkovice); 2 tbsp Česnek; 0.5 tsp Mletý bílý pepř; 1 tbsp Ústřicová omáčka; 1 tbsp Světlá sójová omáčka; 1 tsp Cukr krupice; 2 tbsp Rostlinný olej; 1 sprig Koriandr (na ozdobu)

Do 30 minutVysoký obsah bílkovinNa sporákuOběd • VečeřeDomácí pohodaThajská

Snadné

20minut

380kcal

2osoby

MAKRA

na porci

※gBílkoviny

◆gTuky

▣gSacharidy

◎gCukry

◇gVláknina

Získejte Kitchen Buddy zdarma

Chceš vidět přesná Makra pro tohle jídlo? Stáhni si aplikaci Kitchen Buddy a odemkni si kompletní nutriční informace!

Křehké vepřové maso restované s voňavým smaženým česnekem a pepřem. Jemná a vyvážená chuť, která zachutná každému.

Pokrm Vepřové maso s česnekem a pepřem (Moo Kratiem Prik Thai) je oblíbené thajské jídlo, které si každý zamiluje pro vůni dozlatova osmaženého česneku a sytou, vyváženou chuť. Tajemstvím dokonalého výsledku je výběr vepřového masa, které je křehké a má v sobě trochu tuku, jako je například krkovice, díky čemuž zůstane maso po orestování šťavnaté. Pokud dáváte přednost libovému masu, skvělou volbou je také vepřová pečeně. V tomto receptu klademe důraz na vůni bílého pepře a čerstvého česneku, který si sami nadrtíte, což dodá pokrmu intenzivnější aroma než česnek sušený. Dochucení ústřicovou omáčkou a světlou sójovou omáčkou pomůže vytáhnout z masa to nejlepší umami. Česnekové vepřové se obvykle podává s horkou rýží a často se doplňuje křupavým volským okem. Je to rychlý a snadný recept vhodný pro každou příležitost.

Ingredience

300 g Vepřové maso (pečeně nebo krkovice) (asi 2 šálky (nakrájené na plátky))
2 lžíce Česnek (asi 10-12 stroužků)
0.5 lžička Mletý bílý pepř
1 lžíce Ústřicová omáčka
1 lžíce Světlá sójová omáčka
1 lžička Cukr krupice
2 lžíce Rostlinný olej
1 snítka Koriandr (na ozdobu)

Postup

1
V hmoždíři společně nadrťte česnek a bílý pepř na středně jemnou pastu.
2
Vepřové maso nakrájejte na kousky velikosti sousta. Vložte do mísy, přidejte ústřicovou omáčku, sójovou omáčku a cukr. Dobře promíchejte a nechte 5–10 minut marinovat.
3
Rozpalte pánev s rostlinným olejem. Jakmile je horký, přidejte nadrcený česnek s pepřem a restujte na středním plameni, dokud nezačne vonět a nezíská světle zlatavou barvu.
4
Mírně zvyšte plamen, přidejte marinované vepřové maso a restujte, dokud není maso propečené a suché podle vašich preferencí (pokud chcete mít kousek omáčky na rýži, můžete přidat trochu vody).
5
Přendejte na talíř, ozdobte koriandrem a podávejte horké s dušenou rýží.

Tipy šéfkuchaře

•Pro ještě křehčí maso můžete do marinády přidat kapku rostlinného oleje.
•Použití malých stroužků thajského česneku dodá intenzivnější vůni než běžný velký česnek.
•Česnek osmažte dozlatova před přidáním masa, ale dávejte pozor, abyste ho nespálili, jinak zhořkne.