Porc à l'Ail et au Poivre

Name: Porc à l'Ail et au Poivre
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Porc (longe ou échine); 2 tbsp Ail; 0.5 tsp Poivre blanc moulu; 1 tbsp Sauce d'huître; 1 tbsp Sauce soja claire; 1 tsp Sucre; 2 tbsp Huile végétale; 1 sprig Coriandre (pour la garniture)

Moins de 30 minRiche en protéinesÀ la poêleDéjeuner • DînerRéconfortantThaïlandaise

Facile

20minutes

380kcal

2personnes

MACROS

par portion

※gProtéines

◆gLipides

▣gGlucides

◎gSucre

◇gFibres

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Porc tendre sauté à l'ail frit aromatique et au poivre. Savoureux et facile à déguster.

Le Porc à l'Ail et au Poivre (Moo Gratiem) est un incontournable de la cuisine thaïlandaise, apprécié pour son ail doré croustillant et ses saveurs riches. L'astuce pour un plat réussi est d'utiliser des morceaux tendres comme l'échine ou la longe. Cette recette met en avant le poivre blanc et l'ail frais, sublimés par la sauce d'huître et la sauce soja. Parfait servi avec du riz thaï et un œuf au plat.

Ingrédients

300 g Porc (longe ou échine) (environ 2 tasses, émincé)
2 c. à s. Ail (environ 10-12 gousses)
0.5 c. à c. Poivre blanc moulu
1 c. à s. Sauce d'huître
1 c. à s. Sauce soja claire
1 c. à c. Sucre
2 c. à s. Huile végétale
1 brin Coriandre (pour la garniture)

Instructions

1
Piler l'ail et le poivre blanc ensemble jusqu'à obtenir une pâte grossière.
2
Couper le porc en bouchées. Placer dans un bol et assaisonner avec la sauce d'huître, la sauce soja et le sucre. Bien mélanger et laisser mariner 5 à 10 minutes.
3
Chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ajouter l'ail et le poivre pilés ; faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que ce soit parfumé et légèrement doré.
4
Augmenter légèrement le feu et ajouter le porc mariné. Sauter jusqu'à ce que la viande soit cuite et à la consistance voulue (ajouter un peu d'eau si vous préférez plus de sauce).
5
Dresser sur une assiette, décorer de coriandre et servir chaud avec du riz nature.

Astuces du chef

•Pour un porc plus tendre, ajoutez un filet d'huile végétale dans la marinade.
•L'utilisation d'ail de petite taille donne un parfum plus puissant que les grosses gousses.
•Faites bien dorer l'ail avant d'ajouter la viande, mais veillez à ne pas le brûler pour éviter toute amertume.