Thai gris med hvidløg og peber

Name: Thai gris med hvidløg og peber
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Svinekød (kam eller nakkefilet); 2 tbsp Hvidløg; 0.5 tsp Stødt hvid peber; 1 tbsp Østerssauce; 1 tbsp Lys sojasauce; 1 tsp Sukker; 2 tbsp Vegetabilsk olie; 1 sprig Koriander (til pynt)

Under 30 minHøjproteinPå komfuretFrokost • AftensmadHygge-madThaimad

Nem

20minutter

380kcal

2personer

MAKROER

pr. portion

※gProtein

◆gFedt

▣gKulhydrater

◎gSukker

◇gFibre

Få Kitchen Buddy gratis

Vil du se de præcise Makroer for dette måltid? Download Kitchen Buddy appen og lås op for fuld ernæringsinformation!

Mørt svinekød sauteret med aromatisk stegt hvidløg og hvid peber. En rund og velafbalanceret smag, der er nem at holde af.

Thai gris med hvidløg og peber (Moo Kratiem Prik Thai) er en klassisk thailandsk favorit, elsket for sin duft af gyldent hvidløg og sin dybe, intense smag. Hemmeligheden bag et vellykket resultat er at vælge svinekød, der er mørt og har en smule fedtmarmorering, som f.eks. nakkefilet, hvilket sikrer, at kødet ikke bliver tørt under stegningen. Foretrækker du magert kød, er svinekam også et glimrende valg. I denne opskrift fokuserer vi på den skarpe aroma fra hvid peber og friske hvidløg, som stødes i en morter for at frigive mest mulig smag. Tilsætning af østerssauce og lys sojasauce fremhæver kødets naturlige umami-smag. Denne ret serveres traditionelt med varme jasminris og gerne et sprødt spejlæg på toppen. Det er en hurtig og nem hverdagsret, der bringer smagen af Thailand direkte ind i dit køkken.

Ingredienser

300 g Svinekød (kam eller nakkefilet) (ca. 2 kopper (skåret i skiver))
2 spsk Hvidløg (ca. 10-12 fed)
0.5 tsk Stødt hvid peber
1 spsk Østerssauce
1 spsk Lys sojasauce
1 tsk Sukker
2 spsk Vegetabilsk olie
1 stængel Koriander (til pynt)

Fremgangsmåde

1
Stød hvidløg og hvid peber sammen i en morter, indtil det er groft hakket.
2
Skær svinekødet i mundrette bidder. Kom det i en skål og tilsæt østerssauce, lys sojasauce og sukker. Bland det godt og lad det marinere i 5-10 minutter.
3
Varm en pande op med vegetabilsk olie. Når olien er varm, tilsættes det stødte hvidløg og peber. Steg ved middel varme, indtil det dufter og bliver let gyldent.
4
Skru lidt op for varmen, tilsæt det marinerede svinekød og steg, indtil kødet er gennemstegt og har den ønskede konsistens (tilsæt en smule vand, hvis du ønsker lidt sovs til risene).
5
Anret på en tallerken, pynt med koriander og servér straks med varme ris.

Kokkens tips

•For at gøre kødet ekstra mørt kan du tilsætte en smule olie til marinaden.
•Små thailandske hvidløgsfed giver en mere intens aroma end de store hvidløg, man normalt finder.
•Sørg for, at hvidløget er gyldent og sprødt, før kødet tilsættes, men pas på det ikke brænder på, da det bliver bittert.