Maiale Aglio e Pepe (Moo Gratiem Prik Thai)

Name: Maiale Aglio e Pepe (Moo Gratiem Prik Thai)
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Carne di maiale (lonza o capocollo); 2 tbsp Aglio; 0.5 tsp Pepe bianco in polvere; 1 tbsp Salsa d'ostriche; 1 tbsp Salsa di soia chiara; 1 tsp Zucchero; 2 tbsp Olio vegetale; 1 sprig Coriandolo (per guarnire)

Meno di 30 minAlto contenuto proteicoIn padellaPranzo • CenaComfort FoodTailandese

Facile

20minuti

380kcal

2persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Tenere fette di maiale saltate in padella con aglio fritto aromatico e pepe bianco dal gusto equilibrato e saporito.

Il Maiale Aglio e Pepe è un amato classico della cucina tailandese, famoso per il profumo invitante dell'aglio dorato e il suo sapore intenso. Il segreto per un delizioso Maiale Aglio e Pepe sta nella scelta della carne di maiale: parti tenere come la lonza o il capocollo sono ideali perché mantengono l'umidità durante la cottura rapida. Questa ricetta valorizza l'aroma del pepe bianco e dell'aglio fresco pestato al momento. Il condimento con salsa d'ostriche e salsa di soia chiara esalta il gusto umami della carne. Saltato a fuoco medio fino a doratura, questo piatto è perfetto servito con riso al vapore e un uovo fritto dal bordo croccante. È una ricetta veloce, ideale per un pranzo rapido o una cena in famiglia.

Ingredienti

300 g Carne di maiale (lonza o capocollo) (circa 2 tazze (affettato))
2 cucchiaio Aglio (circa 10-12 spicchi)
0.5 cucchiaino Pepe bianco in polvere
1 cucchiaio Salsa d'ostriche
1 cucchiaio Salsa di soia chiara
1 cucchiaino Zucchero
2 cucchiaio Olio vegetale
1 rametto Coriandolo (per guarnire)

Istruzioni

1
Pestare l'aglio e il pepe bianco insieme fino a ridurli in poltiglia.
2
Tagliare il maiale a bocconcini, metterlo in una ciotola e condire con salsa d'ostriche, salsa di soia e zucchero. Mescolare e lasciare marinare per 5-10 minuti.
3
Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere il trito di aglio e pepe e soffriggere a fuoco medio fino a quando non diventa fragrante e leggermente dorato.
4
Alzare leggermente la fiamma, aggiungere il maiale marinato e saltare fino a cottura completa (aggiungere un po' d'acqua se si preferisce più sughetto).
5
Impiattare, guarnire con coriandolo e servire caldo con riso al vapore.

Consigli dello Chef

•Per una carne più tenera, aggiungere un filo d'olio durante la marinatura.
•L'uso di piccoli spicchi d'aglio tailandese dona un profumo più intenso rispetto all'aglio comune.
•Soffriggere l'aglio fino a una bella doratura prima di aggiungere la carne, ma fare attenzione a non bruciarlo per evitare il retrogusto amaro.