Moo Gratiem Prik Thai (Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer)

Name: Moo Gratiem Prik Thai (Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer)
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Schweinefleisch (Rücken oder Nacken); 2 tbsp Knoblauch; 0.5 tsp Weißer Pfeffer, gemahlen; 1 tbsp Austernsauce; 1 tbsp Helle Sojasauce; 1 tsp Zucker; 2 tbsp Pflanzenöl; 1 sprig Koriander (zum Garnieren)

Unter 30 Min.ProteinreichAus der PfanneMittagessen • AbendessenWohlfühlessenThailändisch

Einfach

20Minuten

380kcal

2Personen

MAKROS

pro Portion

※gProtein

◆gFett

▣gKohlenhydrate

◎gZucker

◇gBallaststoffe

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Zartes Schweinefleisch, pfannengerührt mit aromatischem Röstknoblauch und Pfeffer. Ein ausgewogener Geschmack, der einfach zuzubereiten ist.

Das Gericht Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer ist ein beliebtes thailändisches Essen, das jeder liebt, wegen des Duftes von goldbraunem Röstknoblauch und seinem intensiven, abgerundeten Geschmack. Das Geheimnis eines köstlichen Moo Gratiem liegt in der Wahl des Schweinefleischs – Teilstücke wie Schweinenacken sind ideal, da sie durch das Fett zart bleiben. Wer es magerer mag, kann auch Schweinerücken wählen. In diesem Rezept konzentrieren wir uns auf das Aroma von frisch gemörsertem weißem Pfeffer und Knoblauch, was wesentlich intensiver riecht als fertige Produkte. Die Würzung mit Austernsauce und heller Sojasauce bringt das Umami-Aroma des Fleisches hervor. Wenn es bei mittlerer Hitze gebraten wird, bis das Fleisch gar und der Knoblauch knusprig ist, erfüllt ein herrlicher Duft die Küche. Serviert wird dieses Gericht meist mit warmem Jasminreis und einem Spiegelei mit knusprigem Rand – ein perfektes, schnelles Essen für jede Tageszeit.

Zutaten

300 g Schweinefleisch (Rücken oder Nacken) (ca. 2 Tassen (geschnitten))
2 EL Knoblauch (ca. 10-12 Zehen)
0.5 TL Weißer Pfeffer, gemahlen
1 EL Austernsauce
1 EL Helle Sojasauce
1 TL Zucker
2 EL Pflanzenöl
1 Stängel Koriander (zum Garnieren)

Zubereitung

1
Knoblauch und weißen Pfeffer zusammen mörsern, bis eine mittelfeine Paste entsteht.
2
Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Austernsauce, heller Sojasauce und Zucker vermengen. Etwa 5-10 Minuten marinieren lassen.
3
Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Den gemörserten Knoblauch und Pfeffer bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie duften und hellgelb werden.
4
Die Hitze leicht erhöhen. Das marinierte Fleisch hinzufügen und rühren, bis es gar und nach Belieben trocken ist (für mehr Sauce kann ein kleiner Schluck Wasser hinzugefügt werden).
5
Auf einem Teller anrichten, mit Koriander garnieren und heiß mit Jasminreis servieren.

Chef-Tipps

•Für besonders zartes Fleisch kann ein wenig Pflanzenöl direkt mit in die Marinade gegeben werden.
•Kleine thailändische Knoblauchzehen sind aromatischer als die großen Varianten.
•Den Knoblauch schön goldgelb braten, bevor das Fleisch dazukommt, aber darauf achten, dass er nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.