Cerdo al Ajo y Pimienta
Menos de 30 minAlta en proteínasSarténAlmuerzo • CenaComida caseraTailandesa
Fácil
20minutos
380kcal
2personas
MACROS
por ración※gProteínas
◆gGrasas
▣gCarbohidratos
◎gAzúcar
◇gFibra
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Tierno cerdo salteado con aromático ajo frito y pimienta. Un sabor equilibrado y fácil de disfrutar.
El Cerdo al Ajo y Pimienta (Moo Gratiem) es un clásico tailandés amado por su ajo dorado y sabores intensos. El secreto está en usar cortes tiernos como el lomo o la aguja de cerdo. Esta receta destaca el aroma del ajo fresco y la pimienta blanca, resaltados por la salsa de ostras y de soja. Se sirve tradicionalmente con arroz y un huevo frito para una comida completa y deliciosa.
Ingredientes
- 300 g Carne de cerdo (lomo o aguja) (aprox. 2 tazas, en láminas)
- 2 cda Ajo (aprox. 10-12 dientes)
- 0.5 cdta Pimienta blanca molida
- 1 cda Salsa de ostras
- 1 cda Salsa de soja clara
- 1 cdta Azúcar
- 2 cda Aceite vegetal
- 1 rama Cilantro (para decorar)
Instrucciones
- 1Machacar el ajo y la pimienta blanca hasta obtener una pasta gruesa.
- 2Cortar el cerdo en trozos del tamaño de un bocado. En un bol, sazonar con salsa de ostras, salsa de soja y azúcar. Mezclar bien y dejar marinar 5-10 minutos.
- 3Calentar el aceite vegetal en una sartén. Añadir el ajo y la pimienta machacados; sofreír a fuego medio hasta que huelan bien y se doren ligeramente.
- 4Subir el fuego un poco y añadir el cerdo marinado. Saltear hasta que esté bien cocido y seco a su gusto (añadir un poco de agua si prefiere que tenga salsa).
- 5Servir en un plato, decorar con cilantro y acompañar con arroz blanco caliente.
Consejos del Chef
- •Para que el cerdo esté más tierno, puede añadir un chorrito de aceite al marinado.
- •El ajo de grano pequeño ofrece un aroma mucho más intenso que el ajo grande común.
- •Sufre el ajo hasta que esté dorado antes de añadir la carne, pero cuidado con no quemarlo para evitar sabores amargos.
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K
Receta de
Chef de Kitchen Buddy