Porco com Alho e Pimenta (Moo Gratiem Prik Thai)

Name: Porco com Alho e Pimenta (Moo Gratiem Prik Thai)
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 10.5 oz Carne de porco (lombo ou cachaço); 2 tbsp Alho; 0.5 tsp Pimenta branca moída; 1 tbsp Molho de ostra; 1 tbsp Molho de soja claro; 1 tsp Açúcar; 2 tbsp Óleo vegetal; 1 sprig Coentros (para decorar)

Menos de 30 MinRico em ProteínasDe FrigideiraAlmoço • JantarComida AfetivaTailandesa

Fácil

20minutos

380kcal

2pessoas

MACROS

por porção

※gProteína

◆gGordura

▣gCarboidratos

◎gAçúcar

◇gFibra

Obtenha o Kitchen Buddy Grátis

Quer ver os Macros exatos desta refeição? Baixe o app Kitchen Buddy e desbloqueie as informações nutricionais completas!

Carne de porco macia salteada com alho frito aromático e pimenta. Um sabor equilibrado e reconfortante.

O prato Moo Gratiem Prik Thai é um clássico da culinária tailandesa amado por todos, devido ao aroma do alho frito dourado e seu sabor rico e equilibrado. O segredo para um delicioso porco com alho e pimenta está na escolha da carne de porco – cortes como o cachaço (sobrepaleta) são ideais por serem macios e terem um pouco de gordura. Se preferir carne magra, o lombo também é uma ótima opção. Nesta receita, focamos no aroma da pimenta branca e do alho fresco socados na hora, o que proporciona um perfume muito mais intenso que os industrializados. O tempero com molho de ostra e molho de soja claro ajuda a realçar o sabor umami da carne. Ao saltear em fogo médio até a carne cozinhar e o alho ficar crocante, o aroma invade a cozinha. Este prato é tradicionalmente servido com arroz branco e um ovo estrelado com as bordas crocantes.

Ingredientes

300 g Carne de porco (lombo ou cachaço) (cerca de 2 chávenas (fatiado))
2 c. sopa Alho (cerca de 10-12 dentes)
0.5 c. chá Pimenta branca moída
1 c. sopa Molho de ostra
1 c. sopa Molho de soja claro
1 c. chá Açúcar
2 c. sopa Óleo vegetal
1 pé Coentros (para decorar)

Instruções

1
Socar o alho e a pimenta branca juntos até formar uma pasta grossa.
2
Cortar a carne de porco em fatias finas. Colocar numa tigela e temperar com molho de ostra, molho de soja e açúcar. Deixar marinar por 5-10 minutos.
3
Aquecer o óleo vegetal numa frigideira. Adicionar o alho e a pimenta socados e fritar em fogo médio até ficarem aromáticos e levemente dourados.
4
Aumentar um pouco o fogo, adicionar a carne marinada e saltear até estar bem cozinhada e seca a gosto (se preferir com molho, pode adicionar um pouco de água).
5
Retirar para um prato, decorar com coentros e servir quente com arroz.

Dicas do Chef

•Para que a carne fique mais macia, pode adicionar um pouco de óleo vegetal diretamente na marinada.
•Usar alhos pequenos (tipo tailandês) proporciona um aroma mais intenso que os dentes de alho grandes.
•Frite o alho até ficar dourado antes de colocar a carne, mas cuidado para não queimar, pois pode ficar amargo.