Tay Usulü Fesleğenli Dana Eti ve Biber

Name: Tay Usulü Fesleğenli Dana Eti ve Biber
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Dana Eti Küpleri; 1 count Kırmızı Dolmalık Biber; 1 cup Fesleğen Yaprağı; 0.5 count Beyaz Soğan; 3 clove Sarımsak; 1 count Uzun Yeşil Biber; 1 tbsp Mısır Nişastası; 2 tbsp Zeytinyağı; 2 tbsp Tatlı Soya Sosu; 2 tbsp İstiridye Sosu; 1 tbsp Balık Sosu

Sütsüz30 Dakikanın AltındaYüksek ProteinOcaktaAkşam YemeğiTayland

Kolay

20dk

420kcal

2kişi

MAKROLAR

porsiyon başına

※gProtein

◆gYağ

▣gKarbonhidrat

◎gŞeker

◇gLif

Kitchen Buddy'yi Ücretsiz Edin

Bu yemeğin tam Makrolarını görmek ister misin? Kitchen Buddy uygulamasını indir ve tüm besin değerlerinin kilidini aç!

Yumuşak dana eti dilimleri, çıtır kırmızı dolmalık biber ve aromatik fesleğenin zengin, parlak bir sosla birleştiği hızlı, iştah açıcı ve son derece aromatik bir sote.

Sıcak bir kase pirinç pilavı ve o muhteşem akışkan Mayak yumurtaları için mükemmel bir eşlikçi mi arıyorsunuz? Bu Tay Usulü Fesleğenli Dana Eti ve Biber tam da ihtiyacınız olan şey. Doyurucu dana eti küplerini alıp kızgın bir tavada tatlı, çıtır kırmızı dolmalık biber ve yoğun aromatik fesleğen yaprağı ile çevirerek, doku ve lezzetlerin muhteşem bir uyumunu yaratırsınız. Bu yemeği öne çıkaran sır, istiridye sosu, balık sosu ve tatlı soya sosu gibi temel malzemelerden yapılan umami zengini sosudur. Bu sos, her bir et parçasını parlak ve karşı konulmaz bir sırla kaplar. Dana eti küpleri bazen kalın olabildiğinden, onları ince ince dilimlemek ve mısır nişastasına bulamak, etin suyunu koruyarak yumuşak kalmasını sağlarken dış kısmına harika bir karamelize kenar kazandırır. Aromatik sarımsak, keskin beyaz soğan ve hafif yeşil biber kızgın yağa değdiğinde mutfağınız harika kokacaktır. Taze fesleğen yaprağı en sonda eklenir; canlı yeşil rengini kaybetmeden tatlı ve biberli aromalarını salacak kadar sönmesi yeterlidir. Bu soslu ve lezzetli eti taze pişmiş pirinç pilavının üzerine koyun, üzerine soğuk, marine edilmiş Mayak yumurtasını kırın ve zengin sarısının sosla karışmasına izin verin. Tatlı, tuzlu ve baharatlı notalarla dolu unutulmaz bir öğün.

Malzemeler

400 g Dana Eti Küpleri (yaklaşık 14 oz)
1 adet Kırmızı Dolmalık Biber (1 orta boy biber)
20 g Fesleğen Yaprağı (1 büyük avuç)
0.5 adet Beyaz Soğan (yarım soğan)
3 diş Sarımsak
1 adet Uzun Yeşil Biber
1 yk Mısır Nişastası
2 yk Zeytinyağı
2 yk Tatlı Soya Sosu
2 yk İstiridye Sosu
1 yk Balık Sosu

Yapılışı

1
Yumuşak ve hızlı pişmesi için dana eti küplerini liflerine ters yönde ince ince dilimleyin. Bir kaba alın ve eti yumuşatmak (velveting) için mısır nişastası ve 1 yemek kaşığı tatlı soya sosu ile karıştırın.
2
Kırmızı dolmalık biberi dilimleyin, beyaz soğanı doğrayın, uzun yeşil biberi ince ince dilimleyin ve sarımsağı ezin.
3
Küçük bir kapta kalan tatlı soya sosu, istiridye sosu ve balık sosunu çırpın.
4
Büyük bir tavada veya wokta zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Ezilmiş sarımsağı, doğranmış beyaz soğanı ve dilimlenmiş uzun yeşil biberi ekleyin. Kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin.
5
Marine edilmiş eti tavaya yayın. Mühürlenip kabuk bağlaması için 1 dakika dokunmadan bekleyin, ardından güzelce kahverengileşene kadar 2 dakika daha karıştırarak pişirin.
6
Dilimlenmiş kırmızı dolmalık biberi ekleyin ve biber hafifçe yumuşayana ancak hala canlı ve çıtır kalana kadar 2-3 dakika daha soteleyin.
7
Hazırladığınız sos karışımını et ve sebzelerin üzerine dökün. Sos hafifçe koyulaşana ve eti parlak bir tabakayla kaplayana kadar 1 dakika boyunca her şeyi hızlıca karıştırın.
8
Ocağı tamamen kapatın. Hemen taze fesleğen yaprağını ekleyin ve sönmeye başlayana kadar sıcak yemekle karıştırın.
9
Sıcak pirinç pilavı ve yanında soğuk Mayak yumurtaları ile hemen servis yapın.

Şef Tüyoları

•Dana eti küplerini ince dilimlemek bu tarifin anahtarıdır! Mısır nişastası etin kurumasını önleyerek kadifemsi ve yumuşak kalmasını sağlar.
•Fesleğeni ateş üzerindeyken pişirmeyin. Ateşi kapattıktan sonra karıştırmak, rengini ve tatlı, aromatik lezzetini korur.