Manzo al Basilico e Peperoni in Stile Thai

Name: Manzo al Basilico e Peperoni in Stile Thai
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Manzo a cubetti; 1 count Peperone Rosso; 1 cup Foglie di Basilico; 0.5 count Cipolla Bianca; 3 clove Aglio; 1 count Peperoncino Verde Lungo; 1 tbsp Amido di Mais; 2 tbsp Olio d'Oliva; 2 tbsp Salsa di Soia Dolce; 2 tbsp Salsa d'Ostrica; 1 tbsp Salsa di Pesce

Senza lattosioMeno di 30 minAlto contenuto proteicoIn padellaCenaTailandese

Facile

20minuti

420kcal

2persone

MACRO

per porzione

※gProteine

◆gGrassi

▣gCarboidrati

◎gZuccheri

◇gFibre

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Un soffritto veloce, saporito e molto aromatico con tenere fette di manzo, peperoni rossi croccanti e basilico profumato in una salsa ricca e lucida.

Cerchi il compagno saporito perfetto per una ciotola di riso caldo e quelle gloriose uova Mayak? Questo Manzo al Basilico e Peperoni in Stile Thai è esattamente ciò di cui hai bisogno. Saltando i tuoi cubetti di manzo in una padella rovente con peperone rosso dolce e croccante e basilico intensamente aromatico, creerai un'armonia di consistenze e sapori a dir poco spettacolare. Il segreto per far risaltare questo piatto è una salsa saporita e ricca di umami preparata con ingredienti base della dispensa come salsa d'ostrica, salsa di pesce e salsa di soia dolce. Riveste ogni singolo pezzo di manzo con una glassa lucida e irresistibile. Poiché i cubetti di manzo possono essere un po' spessi, affettarli sottilmente e spolverarli velocemente con amido di mais aiuta a rendere la carne vellutata, mantenendola splendidamente tenera e conferendo all'esterno un delizioso bordo caramellato. Quando l'aglio profumato, la cipolla bianca e un tocco di peperoncino verde toccano l'olio bollente, la tua cucina avrà un profumo incredibile. Il basilico fresco viene aggiunto proprio alla fine, appassendo quanto basta per rilasciare i suoi oli dolci e pepati senza perdere il suo vibrante colore verde. Versa questo manzo succulento e incredibilmente saporito sul riso bianco appena cotto al vapore, rompi sopra il tuo uovo Mayak marinato a freddo e lascia che il tuorlo ricco si mescoli con la salsa del soffritto. È un pasto indimenticabile ricco di note dolci, salate e piccanti.

Ingredienti

400 g Manzo a cubetti (circa 14 oz)
1 pz Peperone Rosso (1 peperone medio)
20 g Foglie di Basilico (1 manciata abbondante)
0.5 pz Cipolla Bianca (mezza cipolla)
3 spicchio Aglio
1 pz Peperoncino Verde Lungo
1 cucchiaio Amido di Mais
2 cucchiaio Olio d'Oliva
2 cucchiaio Salsa di Soia Dolce
2 cucchiaio Salsa d'Ostrica
1 cucchiaio Salsa di Pesce

Istruzioni

1
Affetta il manzo sottilmente controfibra per renderlo tenero e veloce da cuocere. Mettilo in una ciotola e mescolalo con l'amido di mais e 1 cucchiaio di salsa di soia dolce per rendere la carne vellutata.
2
Affetta il peperone rosso, trita la cipolla bianca, affetta sottilmente il peperoncino verde e trita l'aglio.
3
In una ciotolina, sbatti insieme la restante salsa di soia dolce, la salsa d'ostrica e la salsa di pesce.
4
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungi l'aglio tritato, la cipolla e il peperoncino verde. Soffriggi per 1 minuto finché non sarà molto profumato.
5
Aggiungi il manzo marinato nella padella, distribuendolo bene. Lascialo rosolare senza toccarlo per 1 minuto per sviluppare una crosticina, poi salta per altri 2 minuti finché non sarà ben dorato.
6
Unisci il peperone rosso affettato e salta per 2-3 minuti finché non sarà leggermente ammorbidito ma ancora vivace e croccante.
7
Versa la salsa mista sulla carne e sulle verdure. Salta tutto vigorosamente per 1 minuto finché la salsa non si addensa leggermente e riveste il manzo con una glassa lucida.
8
Spegni completamente il fuoco. Aggiungi immediatamente il basilico fresco e mescolalo nel soffritto caldo finché non inizia appena ad appassire.
9
Servi immediatamente su riso bianco caldo, accompagnato dalle uova Mayak fredde.

Consigli dello Chef

•Affettare il manzo sottilmente è la chiave di questa ricetta! L'amido di mais aiuta a proteggere la carne dalla disidratazione, mantenendola vellutata e tenera.
•Non cuocere il basilico sul fuoco. Aggiungerlo a fuoco spento ne preserva il colore e il profumo dolce e aromatico.