Tajska wołowina z bazylią i papryką

Name: Tajska wołowina z bazylią i papryką
Total time: 20 min
Yield: 2 people
Ingredients: 14 oz Kostka wołowa; 1 count Czerwona papryka; 1 cup Liście bazylii; 0.5 count Biała cebula; 3 clove Czosnek; 1 count Długa zielona papryczka chili; 1 tbsp Skrobia kukurydziana; 2 tbsp Oliwa z oliwek; 2 tbsp Słodki sos sojowy; 2 tbsp Sos ostrygowy; 1 tbsp Sos rybny

Bez nabiałuDo 30 minutWysokobiałkoweZ patelni/garnkaKolacjaTajska

Łatwe

20minut

420kcal

2osoby

MAKROSKŁADNIKI

na porcję

※gBiałko

◆gTłuszcz

▣gWęglowodany

◎gCukier

◇gBłonnik

Pobierz Kitchen Buddy za darmo

Chcesz zobaczyć dokładne Makro dla tego posiłku? Pobierz aplikację Kitchen Buddy i odblokuj pełne informacje o wartościach odżywczych!

Szybkie, aromatyczne danie stir-fry z cienkimi plastrami wołowiny, chrupiącą czerwoną papryką i pachnącą bazylią w gęstym, lśniącym sosie.

Szukasz idealnego dodatku do miski gorącego ryżu i tych wspaniałych jajek Mayak? Ta Tajska wołowina z bazylią i papryką jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. Smażąc kawałki wołowiny na bardzo gorącej patelni ze słodką, chrupiącą czerwoną papryką i intensywnie aromatyczną bazylią, stworzysz harmonię tekstur i smaków, która jest po prostu spektakularna. Sekretem tego dania jest bogaty w umami sos przyrządzony ze spiżarnianych klasyków, takich jak sos ostrygowy, sos rybny i słodki sos sojowy. Pokrywa on każdy kawałek mięsa błyszczącą, nieodpartą glazurą. Ponieważ kostka wołowa bywa czasem gruba, pokrojenie jej w cienkie plastry i oprószenie skrobią kukurydzianą pomaga nadać mięsu aksamitną teksturę, utrzymując je cudownie miękkim, podczas gdy zewnętrzna warstwa apetycznie się karmelizuje. Gdy aromatyczny czosnek, wyrazista biała cebula i odrobina zielonego chili trafią na gorący olej, Twoja kuchnia wypełni się niesamowitym zapachem. Świeżą bazylię dodaje się na samym końcu – więdnie ona tylko tyle, by uwolnić swoje słodkie, pieprzowe olejki, nie tracąc przy tym żywego, zielonego koloru. Podawaj tę soczystą wołowinę na świeżo ugotowanym ryżu, połóż na wierzchu schłodzone jajko Mayak i pozwól, aby płynne żółtko połączyło się z wytrawnym sosem stir-fry. To niezapomniany posiłek pełen słodkich, słonych i ostrych nut.

Składniki

400 g Kostka wołowa (około 14 oz)
1 szt. Czerwona papryka (1 średnia papryka)
20 g Liście bazylii (1 duża garść)
0.5 szt. Biała cebula (pół cebuli)
3 ząbek Czosnek
1 szt. Długa zielona papryczka chili
1 łyżka Skrobia kukurydziana
2 łyżka Oliwa z oliwek
2 łyżka Słodki sos sojowy
2 łyżka Sos ostrygowy
1 łyżka Sos rybny

Sposób przygotowania

1
Pokrój wołowinę w cienkie plastry w poprzek włókien, aby była miękka i szybko się usmażyła. Przełóż do miski i wymieszaj ze skrobią kukurydzianą oraz 1 łyżką słodkiego sosu sojowego, aby nadać mięsu aksamitną teksturę.
2
Pokrój czerwoną paprykę w słupki, posiekaj białą cebulę, pokrój w cienkie plasterki zieloną papryczkę chili i drobno posiekaj czosnek.
3
W małej miseczce wymieszaj pozostały słodki sos sojowy, sos ostrygowy i sos rybny.
4
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w woku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj posiekany czosnek, cebulę i zieloną papryczkę chili. Smaż przez 1 minutę, aż puszczą aromat.
5
Dodaj zamarynowaną wołowinę na patelnię, rozkładając ją równomiernie. Smaż bez mieszania przez 1 minutę, aby powstała rumiana skórka, a następnie smaż mieszając przez kolejne 2 minuty, aż mięso ładnie się zbrązowi.
6
Wrzuć pokrojoną czerwoną paprykę i smaż przez 2-3 minuty, aż papryka nieco zmięknie, ale nadal będzie chrupiąca i zachowa kolor.
7
Wlej wymieszany sos na mięso i warzywa. Smaż wszystko energicznie przez 1 minutę, aż sos lekko zgęstnieje i pokryje wołowinę lśniącą glazurą.
8
Wyłącz całkowicie ogień. Natychmiast dodaj świeże liście bazylii i wymieszaj z gorącym daniem, aż bazylia zacznie lekko więdnąć.
9
Podawaj natychmiast na gorącym ryżu, w towarzystwie schłodzonych jajek Mayak.

Porady Szefa Kuchni

•Cienkie pokrojenie wołowiny jest kluczowe w tym przepisie! Skrobia kukurydziana chroni mięso przed wysychaniem, dzięki czemu pozostaje ono aksamitne i miękkie.
•Nie gotuj bazylii na ogniu. Wymieszanie jej po zdjęciu patelni z ognia pozwala zachować jej kolor oraz słodki, aromatyczny zapach.